Sour Plum Drink (Suan Mei Tang - 酸梅汤)

Name: Sour Plum Drink (Suan Mei Tang - 酸梅汤)
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2.5 L water ((about 10 cups)); 50 -100 grams dried hawthorn ((山楂片)); 30 -100 grams dried sour plum ((乌梅)); 3 -10 grams dried orange peel; 3 -10 grams dried licorice root; 10 -20 grams dried hibiscus flower/tea ((洛神花)); 1 -3 grams dried osmanthus flower ((optional) ); 100 grams rock sugar ((or to taste))

Sebelum perusahaan minuman komersial mana pun masuk ke Tiongkok, teh plum asam dulunya, dan hingga kini, merupakan pelepas dahaga yang paling utama –– terutama di musim panas! Warnanya magenta tua dan menyegarkan nikmat!

⏱️ 165 min 🔪 Prep: 120 min 🔥 Cook: 45 min 📊 Hard ⭐ 4.8 (10) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

8 servings

2.5 L water ((about 10 cups))
50 -100 grams dried hawthorn ((山楂片))
30 -100 grams dried sour plum ((乌梅))
3 -10 grams dried orange peel
3 -10 grams dried licorice root
10 -20 grams dried hibiscus flower/tea ((洛神花))
1 -3 grams dried osmanthus flower ((optional) )
100 grams rock sugar ((or to taste))

Steps

Bilas semua bahan kering dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Dalam panci besar, campurkan air dan bahan-bahan kering (jika suka, Anda bisa membungkus semua bahan kering dengan kain tipis agar tidak perlu disaring nanti), lalu rendam selama 1 jam.
Setelah direndam, didihkan semuanya, dan segera kecilkan api. Didihkan (dengan tutupnya) selama 45 menit. Tambahkan gula batu, biarkan larut sempurna, lalu matikan api agar cairan mendingin.
Setelah dingin, saring cairan ke dalam wadah besar, dan sajikan di atas es. Ingatlah untuk menyimpan sisa makanan di lemari es; itu akan berlangsung selama 3-4 hari. Anda akan mengetahui bahwa minuman menjadi busuk jika ada gelembung udara yang mengambang di atasnya dan cairannya buram, bukan bening!