20-Minute Congee with Pork and Thousand Year-Old Egg (皮蛋瘦肉粥)
Sekarang Anda bisa membuat bubur lezat dengan rasa yang dimasak perlahan dari awal dalam 20 menit? Teknik menarik ini memotong waktu memasak bubur menjadi setengah atau lebih!
Foto: The Woks of Life — Judy
Ingredients
- ¾ cup white rice
- 4 ounces bahu babi ((115g, dipotong-potong))
- ½ teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon saus tiram
- 1 teaspoon minyak sayur
- 7 cups air ((atau kaldu ayam; 1,65 liter))
- 2 thousand year-old eggs
- 3 slices jahe
- ¼ teaspoon ground white pepper
- Salt ((to taste))
- Daun bawang cincang dan daun ketumbar ((untuk hiasan))
Steps
-
Cuci beras, tiriskan, dan pindahkan ke dalam kantong zip-loc atau wadah tahan freezer. Biarkan di dalam freezer minimal 8 jam.
-
Marinasi daging babi dengan tepung maizena, saus tiram, dan minyak sayur selama kurang lebih 15 hingga 20 menit.
-
Sementara itu, dalam panci berukuran sedang, didihkan 7 gelas air. Tambahkan nasi beku (tidak perlu dicairkan) dan didihkan kembali, aduk nasi agar tidak lengket. Kecilkan api hingga api kecil, lalu tutup dan masak selama sekitar 15 menit. Periksa dan aduk bubur secara berkala. Penting untuk mengaduk dari bawah agar tidak lengket, karena tekstur nasi cepat mengental.
-
Saat memasak, potong dadu telur berusia seribu tahun dan sisihkan. Iris tipis-tipis jahenya. Jangan menyiapkannya terlebih dahulu, karena kami menginginkan rasa jahe yang baru dipotong.
-
Setelah 15 menit, saatnya menambahkan irisan jahe, daging babi, dan telur berusia ribuan tahun. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit atau lebih. Terakhir masukkan lada putih dan garam sesuai selera. Sajikan panas dengan daun bawang cincang dan daun ketumbar.
-
Semudah itu, kawan!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (45% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| white rice | 0.75 cup | - | - |
| bahu babi | 4 ounces | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 0.5 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 25 |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| minyak sayur | 1 teaspoon | Rp 18.000/liter | Rp 98 |
| air | 7 cups | Rp 10.000/250ml | Rp 28.000 |
| thousand year-old eggs | 2 | - | - |
| jahe | 3 slices | Rp 30.000/kg | Rp 9.000 |
| ground white pepper | 0.25 teaspoon | - | - |
| Salt | - | - | - |
| Daun bawang cincang dan daun ketumbar | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...