Sunday Slow Cooker Beef Ragù

Steps

1. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Kupas wortel, lalu suwir menggunakan keju atau parutan kotak. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel ke bagian bawah slow cooker berukuran 5 liter atau lebih.

2. Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan potongan besar lemak dari daging sapi. Potong daging sapi yang sudah dipotong menjadi potongan besar berukuran 2-3 inci.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Saat minyak sudah sangat panas, masukkan potongan daging sapi dan masak selama beberapa menit di setiap sisinya atau sampai berwarna kecoklatan. Masak potongan secara bertahap agar wajan tidak terlalu penuh.

4. Masukkan daging sapi kecoklatan ke dalam slow cooker. Tambahkan kaldu sapi ke dalam wajan yang masih hangat dan aduk untuk melarutkan bagian kecokelatan dari dasar wajan. Tuang kaldu sapi dari wajan ke dalam slow cooker. Taburkan oregano, thyme, dan rosemary di atas daging sapi. Taburi dengan lada segar (10-15 engkol gilingan merica).

5. Terakhir, tambahkan pasta tomat ke dalam slow cooker bersama dengan tomat yang dihancurkan. Tutup slow cooker dan nyalakan api ke tinggi. Masak selama 6-8 jam dengan suhu tinggi, atau sampai daging sangat empuk dan mudah robek.

6. Gunakan penjepit untuk menyuwir daging dalam saus, singkirkan sisa lemak atau jaringan ikat yang tersisa yang tidak terurai. Aduk saus hingga rata, cicipi, dan tambahkan garam seperlunya (1/2 hingga 1 sendok teh). Sajikan segera dengan pasta atau bagi saus ke dalam wadah yang lebih kecil (agar lebih cepat dingin) dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, saus dapat dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.