Chinese Cold “Salad” Dressing 凉拌汁

Name: Saus “Salad” Dingin Cina 凉拌汁
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 cloves garlic ((minced; 4 cloves = about 15g)); 3 thin slices ginger ((minced; 3 thin slices = about 8g)); 2 daun bawang ((cincang, pisahkan bagian hijau dan putihnya)); 3 Thai chilies ((chopped)); 3 tablespoons minyak sayur; 1 tablespoon merica Sichuan; 1 1/2 teaspoons gula; 2 teaspoons Chinese black vinegar ((or to taste)); 2 1/2 tablespoons kecap ringan; 1 teaspoon saus tiram ((atau saus tiram vegetarian)); 1/2 -1 teaspoon sesame oil; 1/4 teaspoon salt ((or to taste)); 1/4 teaspoon five spice powder; 1 tablespoon cilantro ((chopped; or to taste))

Resep saus “salad” Dingin Cina serbaguna ini siap menambah rasa pada sayuran yang direbus/dikukus, tahu, rumput laut, mie, atau apa pun yang Anda inginkan!

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Easy ⭐ 5.0 (10) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

6 servings

4 cloves garlic ((minced; 4 cloves = about 15g))
3 thin slices ginger ((minced; 3 thin slices = about 8g))
2 daun bawang ((cincang, pisahkan bagian hijau dan putihnya))
3 Thai chilies ((chopped))
3 tablespoons minyak sayur
1 tablespoon merica Sichuan
1 1/2 teaspoons gula
2 teaspoons Chinese black vinegar ((or to taste))
2 1/2 tablespoons kecap ringan
1 teaspoon saus tiram ((atau saus tiram vegetarian))
1/2 -1 teaspoon sesame oil
1/4 teaspoon salt ((or to taste))
1/4 teaspoon five spice powder
1 tablespoon cilantro ((chopped; or to taste))

Steps

Dalam mangkuk besar tahan panas, susun bawang putih cincang, jahe cincang, bagian putih daun bawang cincang, dan cabai Thailand cincang sehingga saling berdekatan di dasar mangkuk (jangan menumpuk semuanya di atas satu sama lain).
Sekarang masukkan merica Sichuan ke dalam minyak. Dalam panci kecil, panaskan 3 sendok makan minyak sayur bersama merica Sichuan dengan api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai merica gosong.
Setelah sekitar 10 menit, angkat merica menggunakan saringan halus atau sendok berlubang. Panaskan minyak infus sampai mulai berasap. Tuangkan dengan hati-hati di atas aromatik yang telah diatur dalam mangkuk. Ini akan menggelembung dan mendesis! Aduk perlahan untuk mendistribusikan panas secara merata.
Sekarang tambahkan gula, cuka, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam dan lima bubuk bumbu. Aduk rata.
Terakhir masukkan bagian hijau daun bawang cincang dan daun ketumbar. (Jika sudah membuat saus sebelumnya, biarkan bahan terakhir ini dan tambahkan tepat sebelum disajikan.)

Nutrition Facts (per serving)

92 kkal

Protein 2g (13%)

Carbs 6g (38%)

Fat 8g (49%)

Macronutrients

Calories925% DV

Protein2g4% DV

Carbs6g2% DV

Fat8g12% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients $2.00

Per Serving $0.33/serving

🏠 Save ~$4.00 compared to buying!

📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
garlic	4 cloves	-	-
thin slices ginger	3	-	-
daun bawang	2	$0.31/ikat	$1.25
Thai chilies	3	-	-
minyak sayur	3 tablespoons	$1.13/liter	$0.37
merica Sichuan	1 tablespoon	$1.25/100g	$0.19
gula	0.5 teaspoons	$1.00/kg	$0.05
Chinese black vinegar	2 teaspoons	-	-
kecap ringan	1 tablespoons	$0.94/600ml	$0.13
saus tiram	1 teaspoon	$0.94/350ml	$0.01
-1 teaspoon sesame oil	0.5	-	-
salt	0.25 teaspoon	-	-
five spice powder	0.25 teaspoon	$0.50/100g	$0.01
cilantro	1 tablespoon	-	-