Malbi Beef Stew Recipe
Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa. Karena masyarakat Palembang lebih suka makanan pedas, daging malbi ini biasa disajikan dengan sambal nanas dan nasi miny...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging sapi: 400 gram
- Kecap manis: 5 sdm
- Kelapa parut, sangrai yang telah dihaluskan: 1 sdm
- Air asam jawa: 1/2 sdm
- Gula merah: 1 sdt
- Cengkeh: 2 butir
- Kapulaga: 2 butir
- Kayu manis: 2 cm
- Kaldu jamur: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Air matang: secukupnya
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar, sangrai: 1 sdt
- Merica butiran: 1/2 sdt
- Biji pala: 1/4 buah
- Jahe: 1 ruas
Steps
-
Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga dan kayu manis hingga harum.
-
Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
-
Tambahkan kecap manis, air asam jawa dan air matang. Ungkep hingga empuk.
-
Masukkan kelapa parut yang telah dihaluskan, garam, gula merah dan kaldu bubuk.
-
Masak sampai kuah mengental, koreksi rasa. Sajikan.
-
1. Gunakan daging has dalam, agar mudah empuk. 2. Hati-hati ketika menambahkan garam. Soalnya, semakin lama dan kental maka kuah akan semakin asin. 3. Daging sapi akan lebih cepat matang menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini tidak hanya cepat mengempukkan makanan tetapi juga sangat aman untuk digunakan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (76% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 400 gram | Rp 130.000/kg | Rp 52.000 |
| Kecap manis | 5 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.563 |
| Kelapa parut | 1 sdm | Rp 10.000/butir | Rp 500 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Cengkeh | 2 butir | Rp 30.000/100g | Rp 36.000 |
| Kapulaga | 2 butir | - | - |
| Kayu manis | - | - | - |
| Kaldu jamur | 2 sdt | Rp 20.000/200g | Rp 1.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air matang | - | - | - |
| Bawang merah | 10 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.750 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Merica butiran | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Biji pala | 4 buah | Rp 25.000/100g | Rp 150.000 |
| Jahe | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...