Curry Puffs with Beef

Name: Puff Kari dengan Daging Sapi
Total time: 150 min
Yield: 18 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 tablespoons minyak sayur; 1 large onion ((finely diced)); 2 cloves garlic ((minced)); 1 pound daging giling; 2 tablespoons bubuk kari; 1½ teaspoons bubuk kunyit; ½ teaspoon bubuk jintan; ¼ teaspoon gula; ¼ teaspoon lada hitam; 1 teaspoon garam; 2/3 cup kaldu sapi; 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 2 sheets puff pastry ((about 17 ounces)); 1 telur ((kocok dengan 1 sendok makan air untuk membuat olesan telur))

Chinese Curry Puffs dapat ditemukan di dim sum dan toko roti Cina. Puff kari daging sapi ini memiliki kerenyahan yang sempurna dengan isian kari yang gurih nikmat.

⏱️ 150 min 🔪 Prep: 105 min 🔥 Cook: 45 min 📊 Hard ⭐ 5.0 (69) 👁️ 19 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Kaitlin

Ingredients

18 servings

3 tablespoons minyak sayur
1 large onion ((finely diced))
2 cloves garlic ((minced))
1 pound daging giling
2 tablespoons bubuk kari
1½ teaspoons bubuk kunyit
½ teaspoon bubuk jintan
¼ teaspoon gula
¼ teaspoon lada hitam
1 teaspoon garam
2/3 cup kaldu sapi
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
2 sheets puff pastry ((about 17 ounces))
1 telur ((kocok dengan 1 sendok makan air untuk membuat olesan telur))

Steps

Dalam wajan atau wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga bening dan sedikit karamel.
Masukkan daging giling, pecahkan dengan spatula. Masak sampai kecoklatan. Selanjutnya tambahkan bubuk kari, kunyit, jinten, gula pasir, lada hitam, dan garam. Aduk semuanya dan biarkan campuran matang selama beberapa menit.
Sementara itu, buatlah bubur tepung maizena dengan mencampurkan kaldu sapi dengan 1 sendok makan tepung maizena. Aduk bubur ke dalam campuran daging sapi dan biarkan mendidih selama beberapa menit, sampai seluruh campuran mengental. Anda akan tahu bahwa ini sudah siap ketika tidak ada lagi cairan yang menggenang –– hanya daging kari yang sangat kental! Pindahkan campuran daging sapi ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Setelah isinya mendingin, keluarkan puff pastry dari freezer dan defrost selama sekitar 35-40 menit--tidak lebih. Buka lipatan setiap lembar puff pastry, dan potong masing-masing menjadi 9 kotak.
Sendokkan sekitar 3 sendok makan isian ke setiap kotak, dan lipat secara diagonal untuk membentuk segitiga, tekan kedua tepinya menjadi satu. Jepit pinggirannya dengan garpu dan pindahkan ke loyang. Ulangi dengan sisa kotak puff pastry. Anda membutuhkan dua loyang.
Saat puff sudah terbentuk, dinginkan selama 15-20 menit dan panaskan oven Anda hingga 400 derajat F. Saat oven sudah dipanaskan, keluarkan puff dari lemari es, dan olesi dengan kocokan telur. Panggang puff (satu lembar sekaligus) selama 15-18 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum mencoba memakannya, karena isinya akan sangat panas! Dan jika Anda tidak menghabiskannya sekaligus, makanan tersebut dapat disegarkan kembali dengan memanaskannya kembali secara cepat dalam oven pemanggang roti.