Tutut Yellow Sauce Recipe
Tutut atau keong sawah adalah salah satu bahan makanan sederhana yang sering jadi santapan orang-orang di daerah pedesaan. Namun, di Jawa Barat bahan makanan ini sering dihidangkan di berbagai warung makan atau jajanan pinggir jalan.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Tutut: 1 kg
- Air: 500 ml
- Santan encer: 200 ml
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Garam: secukupnya
- Gula: 1 sdt
- Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
- Cabai rawit merah, biarkan utuh: 15 buah
- Daun bawang, rajang kasir: 1 batang
- Minyak goreng: 2 sdm
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 2 butir
- Kunyit: 3 cm
- Jahe: 2 cm
Steps
-
Cuci bersih tutut, sikat cangkangnya, lalu potong bagian ekornya. Bilas beberapa kali dengan air mengalir sampai bersih.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk sampai layu.
-
Masukkan tutut yang sudah dibersihkan, aduk rata sambil diaduk sampai terbalut bumbu. Masukkan air lalu masak sampai mendidih.
-
Masukkan cabe rawit merah, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Lanjutkan memasak sampai tutut matang.
-
Masukkan santan, aduk rata, masak sampai mendidih kembali. Taburi daun bawang, angkat dan siap disajikan.
-
Mengingat habitat keong sawah cenderung kotor, Anda harus membersihkan sampai benar-benar bersih agar aman dikonsumsi. Rendamlah dengan air kapur sirih selama 2 jam, sambil menyikat cangkangnya sampai benar-benar tidak ada kotoran yang menempel di tubuhnya. Lalu bilas dengan air bersih dan mengalir.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (76% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tutut | 1 kg | - | - |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
| Santan encer | 200 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 6.400 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 175 |
| Cabai rawit merah | 15 buah | Rp 60.000/kg | Rp 135.000 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.225 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...