Beef Stew Recipe
Siapa yang tidak mengenal hidangan berkuah cokelat khas Indonesia ini? Semur merupakan hidangan daging yang menggunakan teknik memasak slow cooking dan memiliki kuah berwarna cokelat. Warna cokelat ini berasal dari campuran kecap manis, pala, cengkeh, juga rempah khas Indonesia seperti bawang mer...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Daging sapi, potong sesuai selera: 500 gram
- Bunga lawang: 2 biji
- Batang kayu manis: 3 cm
- Cengkeh: 3 biji
- Kecap manis kental: 50 ml
- Air : 1 liter
- Minyak goreng: 2 sdm
- Bawang merah goreng: 2 sdm
- Gula : secukupnya
- Garam: secukupnya
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 6 siung
- Jahe: 1 cm
- Lada: secukupnya
- Pala: secukupnya
- Kapulaga: secukupnya
Steps
Rebus daging dengan 1 L air hingga empuk, tiriskan dan dinginkan. Ambil kaldunya.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu hingga wangi.
Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kecap manis, aduk rata sebentar.
Masukkan daging, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
Tambahkan air rebusan daging atau kaldu.
Masukkan gula dan garam, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sesuaikan rasanya.
Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Buat potongan daging tidak terlalu tebal supaya lebih cepat matang namun tidak juga terlalu tipis.
Loading comments...