Padang Beef Rendang Recipe
Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Apalagi untuk disantap hanya sesekali saja. Supaya lebih puas, ayo masak sendiri dan sajikan rendang lezat di r...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging sapi: 1 kg
- Santan kental, dari 7 butir kelapa: 1,5 liter
- Serai, memarkan: 3 batang
- Kayu manis: 10 cm
- Pala: 1/2 butir
- Asam kandis: 1 keping
- Cengkeh: 7 butir
- Kapulaga: 9 butir
- Bunga lawang: 2 buah
- Daun kunyit, sobek-sobek lalu simpulkan: 1 lembar
- Daun salam: 5 lembar
- Daun jeruk: 7 helai
- Bawang putih: 9 siung
- Bawang merah: 20 butir
- Cabai merah keriting: 100 gram
- Jahe: 1 jempol
- Lengkuas muda: 1 jempol
- Serai, ambil bagian putihnya: 2 batang
- Kayu manis: 5 cm
- Garam: 2 sdt
Steps
-
Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
-
Masukkan daging lalu lanjutkan masak hingga empuk, sambil sesekali diaduk. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Jika ingin lebih cepat, daging sapi bisa anda masak terlebih dulu menggunakan panci presto selama 45 menit. Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (lihat di lazada) bisa menjadi pilihan panci presto yang tepat. Tidak hanya memiliki sistem pengaturan uap dan panas, panci presto ini juga akan membuat daging sapi anda empuk tanpa merusak tekstur seratnya sama sekali. 2. Untuk mendapatkan aroma rendang yang lebih kuat dan enak, bagi dua rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang. Sebagian bisa ikut dihaluskan bersama bahan bumbu halus lainnya. Sebagian lainnya bisa dimasukkan langsung atau ikut dimasak dalam keadaan utuh. 3. Tingkat kekeringan rendang bisa disesuaikan selera dengan mengatur lama waktu pemasakan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 1 kg | Rp 130.000/kg | Rp 130.000 |
| Santan kental | 7 butir | Rp 12.000/250ml | Rp 20.160 |
| Serai | 3 batang | Rp 15.000/kg | Rp 450 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Pala | 2 butir | Rp 25.000/100g | Rp 30.000 |
| Asam kandis | - | - | - |
| Cengkeh | 7 butir | Rp 30.000/100g | Rp 126.000 |
| Kapulaga | 9 butir | - | - |
| Bunga lawang | 2 buah | - | - |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
| Daun salam | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Daun jeruk | - | - | - |
| Bawang putih | 9 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.800 |
| Bawang merah | 20 butir | Rp 35.000/kg | Rp 42.000 |
| Cabai merah keriting | 100 gram | Rp 55.000/kg | Rp 5.500 |
| Jahe | - | - | - |
| Lengkuas muda | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...