Beef Rendang, A Malaysian Classic

Name: Rendang Daging Sapi, Hidangan Klasik Malaysia
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 whole cloves ((smashed into a powder)); 1 teaspoon pala; 2 teaspoons kunyit; 12 shallots ((or 1 large onion)); 6 cloves garlic ((peeled)); sepotong jahe berukuran 3 inci ((dikupas dan dicincang kasar)); sepotong lengkuas berukuran 3 inci ((dikupas dan dicincang kasar)); 6 red chilies ((stemmed)); 2 tablespoons minyak; 4 lb . daging sapi atau brisket tanpa tulang ((potong 2")); 1 batang serai ((dipotong dan dihaluskan dengan punggung pisau)); 2 batang kayu manis; 1 star anise; 2 cans unsweetened coconut milk ((about 27 fl. ounces; 800 ml)); 1 cup kaldu sapi ((235 ml)); salt ((to taste)); 8 Kaffir lime leaves; 1 tablespoon lime juice; 1 tablespoon gula merah; 1/2 cup toasted unsweetened coconut flakes ((optional))

Rendang daging sapi yang mudah dibuat adalah salah satu hidangan kari paling menakjubkan yang pernah saya makan. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan khusus dari toko bahan makanan Asia untuk membuatnya!

⏱️ 225 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 210 min 📊 Hard ⭐ 5.0 (11) 👁️ 8 views

👨‍🍳 Start Cooking

Rendang Daging Sapi, Hidangan Klasik Malaysia

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

12 servings

8 whole cloves ((smashed into a powder))
1 teaspoon pala
2 teaspoons kunyit
12 shallots ((or 1 large onion))
6 cloves garlic ((peeled))
sepotong jahe berukuran 3 inci ((dikupas dan dicincang kasar))
sepotong lengkuas berukuran 3 inci ((dikupas dan dicincang kasar))
6 red chilies ((stemmed))
2 tablespoons minyak
4 lb . daging sapi atau brisket tanpa tulang ((potong 2"))
1 batang serai ((dipotong dan dihaluskan dengan punggung pisau))
2 batang kayu manis
1 star anise
2 cans unsweetened coconut milk ((about 27 fl. ounces; 800 ml))
1 cup kaldu sapi ((235 ml))
salt ((to taste))
8 Kaffir lime leaves
1 tablespoon lime juice
1 tablespoon gula merah
1/2 cup toasted unsweetened coconut flakes ((optional))

Steps

Masukkan bubuk cengkeh, pala, kunyit, bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan cabai ke dalam blender atau food processor, lalu haluskan hingga halus. Panaskan panci besar dengan dasar tebal di atas api sedang dan tambahkan minyak bersama dengan campuran yang baru saja Anda haluskan. Masak sekitar 3 menit, hingga harum.
Tambahkan daging sapi ke dalam panci dan masak selama 3 menit, aduk terus. Lalu masukkan serai, batang kayu manis, adas bintang, santan, kaldu sapi, dan garam, sesuai selera. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 90 menit, aduk terus agar tidak gosong.
Tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis, gula merah, dan serpihan kelapa (jika menggunakan) lalu aduk. Masak lagi selama 2 jam hingga kuahnya kental dan berwarna gelap, serta dagingnya sangat empuk. Cicipi bumbunya dan sesuaikan bumbu dengan garam dan gula sesuai selera. Buang serai, daun jeruk, dan bumbu utuh, lalu sajikan!

Nutrition Facts (per serving)

512 kkal

Protein 32g (38%)

Carbs 14g (17%)

Fat 38g (45%)

Macronutrients

Calories51226% DV

Protein32g64% DV

Carbs14g5% DV

Fat38g58% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients $9.82

Per Serving $0.82/serving

🏠 Save ~$19.64 compared to buying!

📋 Price Breakdown (40% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
whole cloves	8	-	-
pala	1 teaspoon	$1.56/100g	$0.08
kunyit	2 teaspoons	$1.56/kg	$0.31
shallots	12	-	-
garlic	6 cloves	-	-
sepotong jahe berukuran 3 inci	-	-	-
sepotong lengkuas berukuran 3 inci	-	-	-
red chilies	6	-	-
minyak	2 tablespoons	$1.56/150ml	$2.26
. daging sapi atau brisket tanpa tulang	4 lb	$8.13/kg	$3.25
batang serai	1	$0.94/kg	$0.09
batang kayu manis	2	$0.94/100g	$1.88
star anise	1	-	-
cans unsweetened coconut milk	2	-	-
kaldu sapi	1 cup	$8.13/kg	$1.93
salt	-	-	-
Kaffir lime leaves	8	-	-
lime juice	1 tablespoon	-	-
gula merah	1 tablespoon	$1.25/kg	$0.02
toasted unsweetened coconut flakes	0.5 cup	-	-