Beef Rendang Recipe (Original Minang)
Makanan yang dinobatkan sebagai makanan terenak nomor 2 di dunia ini berasal dari Padang. Bumbu rendang yang sangat komplit dengan berbagai rempah-rempah khas nusantara membuatnya memiliki rasa yang khas, ditambah daging yang empuk akan memberikan pengalaman makan yang super nikmat. Waktu memasak...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging rendang: 1 kg
- Santan pekat dari 3 butir kelapa: 1 kg
- Air: 1 gelas
- Serai: 2 batang
- Daun jeruk purut: 5 lembar
- Daun kunyit: 2 lembar
- Asam kandis: 2 keping
- Garam: secukupnya
- Kayu manis: 2 cm
- Cengkeh: 5 buah
- Bunga lawang: 2 buah
- Cabe merah keriting: 20 buah
- Bawang merah: 20 siung
- Bawang putih: 6 siung
- Jahe: 2 cm
- Laos: 2 cm
- Ketumbar: 1 sdt
Steps
-
Potong dan cuci daging sesuai bentuk yang diinginkan.
-
Giling semua bahan bumbu halus.
-
Masukkan bumbu halus kedalam panci atau wajan, kemudian langsung masukkan santan, air dan daging.
-
Aduk sampai kental terus menerus, jangan sampai santannya pecah.
-
Sambil mengaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis dan garam.
-
Aduk terus hingga mengering dan warna berubah coklat kehitaman.
-
Jangan lupa masukkan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh.
-
Siap dihidangkan apabila rendang sudah kering dan keluar minyaknya.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (65% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging rendang | 1 kg | Rp 130.000/kg | Rp 130.000 |
| Santan pekat dari 3 butir kelapa | 3 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 5.760 |
| Air | 1 g | Rp 10.000/250ml | Rp 40 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Daun jeruk purut | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Daun kunyit | 2 l | Rp 25.000/kg | Rp 50.000 |
| Asam kandis | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Kayu manis | - | - | - |
| Cengkeh | 5 buah | Rp 30.000/100g | Rp 225.000 |
| Bunga lawang | 2 buah | - | - |
| Cabe merah keriting | 20 buah | Rp 55.000/kg | Rp 165.000 |
| Bawang merah | 20 siung | Rp 35.000/kg | Rp 3.500 |
| Bawang putih | 6 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| Jahe | - | - | - |
| Laos | - | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...