Stir-Fried Mercon Recipe
Jogja bukan cuma terkenal dengan gudegnya yang manis. Ada juga oseng super pedas khas Jogja yang disebut oseng mercon. Sudah pernah mencobanya? Pasti Anda ketagihan. Nah, sekarang nggak perlu jauh-jauh lagi ke Joga. Buat Anda yang tinggal jauh dari Jogja atau yang penasaran dengan rasanya, ikuti ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Daging sapi: 300 gram
- Air : 100 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Cabai rawit: 20 buah
- Cabai merah: 5 buah
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Ketumbar, sangrai: 1 sdt
- Jinten: 1/4 sdt
- Lengkuas, memarkan: 4 cm
- Daun salam: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun jeruk, sobek-sobek: 2 lembar
- Gula jawa, iris : 1 sdm
- Air asam jawa: 2 sdm
- Kecap manis: 3 sdm
- Garam: 1 sdt
Steps
-
Potong kecil-kecil daging sapi lalu rebus hingga matang.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
-
Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk dan tumis hingga daun layu.
-
Masukan daging, gula jawa, air asam jawa, kecap manis, gula merah, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Gunakan daging kualitas baik dengan sedikit lemak supaya daging tidak alot. 2. Pakai GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) agar seluruh bahan dapat halus secara merata.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (82% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 300 gram | Rp 130.000/kg | Rp 39.000 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Minyak | - | - | - |
| Cabai rawit | 20 buah | Rp 60.000/kg | Rp 180.000 |
| Cabai merah | 5 buah | Rp 50.000/kg | Rp 37.500 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Jinten | 4 sdt | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Gula jawa | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Kecap manis | 3 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 938 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...