Beef and Egg Stir Fry Rice Bowls
Tumis Daging Sapi dan Telur yang terbuat dari daging sapi dan telur dalam saus coklat beludru merupakan hidangan comfort food yang dibutuhkan di penghujung hari kerja yang sibuk atau di hari Minggu yang hujan dan malas.
Foto: The Woks of Life — Bill
Ingredients
- 8 ounces flank steak ((225g, thinly sliced))
- 1 teaspoon minyak
- 1 teaspoon kecap ringan
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1/8 teaspoon soda kue
- 1 tablespoon minyak
- 2 cloves garlic ((minced))
- 2 scallions ((chopped))
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 2½ cups kaldu ayam atau kaldu sapi
- ¼ teaspoon garam
- ¼ teaspoon gula
- 1 tablespoon kecap ringan
- 2 teaspoons kecap hitam
- 1 tablespoon saus tiram
- ½ teaspoon sesame oil
- Freshly ground white pepper
- 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sdm air))
- 2 eggs (lightly beaten)
Steps
-
Siapkan daging sapi--tip yang baik adalah mengirisnya saat masih agak beku, namun cukup lunak untuk dipotong. Hal ini membuat pengirisan potongan yang seragam sempurna menjadi cepat dan mudah! Lumuri daging sapi dengan 1 sendok teh minyak, kecap asin, tepung maizena, dan soda kue, hingga daging terlapisi dengan baik. Sisihkan untuk direndam selama 15 menit. Jika Anda memulai dengan daging sapi yang sedikit beku, suhunya harus turun ke suhu ruangan. Anda juga dapat melakukan langkah ini terlebih dahulu!
-
Panaskan wajan hingga berasap, dan oleskan 1 sendok makan minyak di sekelilingnya. Segera tambahkan daging sapi, dan oleskan secara merata ke seluruh wajan. Bakar selama 30 detik, dan aduk daging sapi untuk memastikan matangnya merata.
-
Tambahkan bawang putih dan segenggam kecil bagian putih daun bawang. Tumis dengan cepat agar tercampur. Selanjutnya, tambahkan anggur Shaoxing, dan aduk lagi selama 20 detik.
-
Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan lada putih segar, lalu biarkan hingga mendidih.
-
Buat bubur tepung maizena, lalu aduk ke dalam saus. Biarkan saus mendidih dan mengental hingga melapisi sendok. Jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan lebih banyak tepung maizena dan air; jika Anda ingin sausnya lebih encer, tambahkan lebih banyak kaldu. Andalah juru masaknya, jadi buatlah sesuka Anda!
-
Selanjutnya, tuangkan telur yang sudah dikocok sebentar ke atas adonan, dan gunakan spatula untuk melipatnya perlahan ke dalam saus sehingga telur matang dalam bentuk pita, bukan dalam gumpalan besar. Setelah sekitar 10 detik, tambahkan sisa daun bawang dan lanjutkan memasukkan telur ke dalam saus selama 5 detik. Sajikan di atas nasi kukus!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (58% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| flank steak | 8 ounces | - | - |
| minyak | 1 teaspoon | $1.56/150ml | $0.06 |
| kecap ringan | 1 teaspoon | $0.94/600ml | $0.01 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | $0.63/kg | $0.00 |
| soda kue | 0.125 teaspoon | - | - |
| minyak | 1 tablespoon | $1.56/150ml | $0.17 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| scallions | 2 | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| kaldu ayam atau kaldu sapi | 2.5 cups | $2.19/kg | $0.55 |
| garam | 0.25 teaspoon | $0.31/250g | $0.00 |
| gula | 0.25 teaspoon | $1.00/kg | $0.00 |
| kecap ringan | 1 tablespoon | $0.94/600ml | $0.02 |
| kecap hitam | 2 teaspoons | $0.94/600ml | $0.26 |
| saus tiram | 1 tablespoon | $0.94/350ml | $0.03 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| Freshly ground white pepper | - | - | - |
| tepung maizena | 2 tablespoons | $0.50/150g | $0.67 |
| eggs | 2 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...