Acehnese Fried Noodles Recipe
Pedas. Itulah kesan pertama saat makan mie aceh. Konon mie aceh adalah masakan peranakan dari banyak budaya. Mie dari Tiongkok, kari dari India, daging sapi dan kambing dari budaya Timur Tengah, dan semuanya bertemu dalam satu hidangan khas serambi mekkah. Mie aceh bisa dimasak dengan dua cara ya...
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Mie kuning basah: 300 gram
- Udang: 75 gram
- Cumi, potong cincin: 75 gram
- Tauge: 50 gram
- Kol, iris halus: 50 gram
- Tomat, buang biji lalu iris memanjang: 1 buah
- Bawang merah, iris: 2 butir
- Bawang putih, iris: 1 siung
- Daun bawang, iris: 1 batang
- Daun seledri, iris: 1 batang
- Kecap manis: 2 sdm
- Cuka: 1 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Garam : 1 sdt
- Merica bubuk : 1/4 sdt
- Air : 300 ml
- Daun salam : 1 lembar
- Minyak untuk menumis: 3 sdm
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabe merah: 3 buah
- Kunyit: 1 cm
- Kapulaga: 2 buah
- Jinten: 1/4 sdt
- Adas manis: sejumput
- Acar timun: secukupnya
- Kerupuk emping: secukupnya
Steps
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan udang dan cumi. Aduk rata.
Masukkan tauge, kol, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga layu.
Masukkan mie kuning, daun salam, dan air. Aduk rata.
Tambahkan kecap, cuka, kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk rata dan masak hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.
Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat. Angkat.
Siap disajikan bersama acar timun dan kerupuk emping.
1. Seafood bisa diganti dengan daging ayam, sapi, atau kambing. 2. Agar lebih pedas, anda bisa menambahkan cabe kering dalam bumbu halus. 3. Jika ingin mie aceh dengan sedikit kuah, anda bisa tambahkan 200 ml air lagi dan masak hanya sampai kuah mengental.
Loading comments...