American Chicken Chow Mein with Fried Noodles
Chow mein ayam klasik Amerika dengan resep mie goreng renyah ini adalah hidangan kemunduran restoran Cina yang benar-benar kuno tetapi jika disiapkan dengan benar, ini akan menjadi hidangan yang sehat dan lezat!
Foto: The Woks of Life — Sarah
Ingredients
- 2 cups Minyak kacang tanah atau canola ((untuk menggoreng)
- 8 oz . fresh Chinese wide egg noodles
- 1 dada ayam besar ((diiris tipis-tipis))
- 1/2 teaspoon kecap
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 tablespoon minyak
- 1 medium onion ((sliced))
- 1 clove garlic ((minced))
- 3 batang seledri ((iris tipis diagonal))
- 5 fresh shiitake mushrooms ((sliced; you can substitute any kind of mushroom here))
- 2/3 cup rebung
- 2/3 cup water chestnuts ((optional))
- 2 cups napa cabbage ((roughly chopped))
- 2 cups baby bok choy ((atau Shanghai bok choy; dipecah menjadi beberapa daun dan dicuci))
- 1 1/4 cups kaldu ayam
- 3/4 teaspoon garam
- 1/2 teaspoon gula
- 1/4 teaspoon fresh ground pepper
- 1 cup tauge
- 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air))
Steps
-
Panaskan minyak hingga 400 derajat dalam panci sedang. Pecahkan mie dengan jari Anda dan masukkan ke dalam minyak sedikit demi sedikit. Gunakan sumpit tahan panas atau garpu panjang untuk memecah mie dan mencegahnya saling menempel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Anda mungkin perlu membalik/memindahkan mie agar warnanya kecoklatan merata. Tiriskan di atas tisu dan biarkan dingin. Ulangi sampai semua mie matang dan sisihkan.
-
Dalam mangkuk sedang, rendam ayam dengan kecap asin, minyak wijen, dan tepung maizena. Sisihkan sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.
-
Saat Anda siap memasak, letakkan wajan di atas api besar. Tambahkan satu sendok makan minyak dan bakar ayam. Keluarkan dari wajan dan sisihkan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dan tumis selama 30 detik. Lalu masukkan seledri dan jamur. Tumis sebentar lagi.
-
Tambahkan rebung, water chestnut (jika menggunakan), kubis napa, dan bok choy. Setelah menumis kurang lebih 30 detik, masukkan ayam bakar, kaldu ayam, garam, gula pasir, merica, dan tauge. Tumis hingga campuran mendidih.
-
Masukkan bubur tepung maizena secara bertahap hingga saus cukup kental untuk melapisi sendok. Jika Anda ingin saus yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu ayam dan membumbuinya kembali. Sajikan di atas nasi. Taburi hidangan dengan segenggam mie goreng dan nikmatilah. Tidak ada yang seperti makanan bawa pulang di rumah!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (48% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Minyak kacang tanah atau canola | 2 cups | Rp 25.000/kg | Rp 5.000 |
| . fresh Chinese wide egg noodles | 8 oz | - | - |
| dada ayam besar | 1 | Rp 45.000/kg | Rp 4.500 |
| kecap | 0.5 teaspoon | Rp 12.000/600ml | Rp 45 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| minyak | 1 tablespoon | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
| medium onion | 1 | - | - |
| garlic | 1 clove | - | - |
| batang seledri | 3 | - | - |
| fresh shiitake mushrooms | 5 | - | - |
| rebung | 0.6666666666666666 cup | - | - |
| water chestnuts | 0.6666666666666666 cup | - | - |
| napa cabbage | 2 cups | - | - |
| baby bok choy | 2 cups | - | - |
| kaldu ayam | 0.25 cups | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| garam | 0.75 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 75 |
| gula | 0.5 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 40 |
| fresh ground pepper | 0.25 teaspoon | - | - |
| tauge | 1 cup | Rp 8.000/kg | Rp 1.896 |
| tepung maizena | 2 tablespoons | Rp 8.000/150g | Rp 10.667 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...