Fern Curry Recipe
Gulai pakis adalah sajian sayur khas daerah Minang yang cukup familiar. Tidak hanya disandingkan dengan lontong/ketupat untuk sarapan, gulai pakis juga lezat dihidangkan untuk menu sehari-hari.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
4 servings
- Sayur pakis, siangi daunnya: 2 ikat
- Udang: 5 ekor
- Ebi: 1 sdm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Asam kandis: 1 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk, buang tulang daun: 1 lembar
- Daun kunyit, ikat: 1 lembar
- Santan instan: 60 ml (1 pack)
- Garam: 1 sdt
- Merica: 1/2 sdt
- Air: 300 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Kemiri: 2 butir
- Kunyit: 4 cm
- Jahe: 2 cm
- Cabai merah: 2 buah
Steps
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, udang, ebi, serai, lengkuas, asam kandis, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga wangi.
-
Tuangkan air. Aduk dan masak hingga mendidih.
-
Masukkan santan. Aduk terus hingga mendidih kembali.
-
Masukkan sayur pakis. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang dan koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Takaran cabai merah bisa disesuaikan selera pedas, atau bisa dengan menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.
💰 Cost Estimate
Total Ingredients
$51.68
Per Serving
$12.92/serving
🏠 Save ~$103.36 compared to buying!
📋 Price Breakdown (65% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Sayur pakis | 2 ikat | - | - |
| Udang | - | - | - |
| Ebi | 1 sdm | - | - |
| Serai | 1 batang | $0.94/kg | $0.01 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Asam kandis | 1 buah | $0.63/250g | $0.38 |
| Daun salam | 2 l | $0.31/ikat | $31.25 |
| Daun jeruk | 1 l | $0.31/ikat | $15.63 |
| Daun kunyit | 1 l | $1.56/kg | $1.56 |
| Santan instan | 60 ml | $0.50/250ml | $0.12 |
| Garam | 1 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Merica | 2 sdt | $1.25/100g | $0.13 |
| Air | 300 ml | $0.63/250ml | $0.75 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Bawang merah | 5 butir | $2.19/kg | $0.66 |
| Kemiri | 2 butir | $1.88/kg | $0.23 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Cabai merah | 2 buah | $3.13/kg | $0.94 |
*Estimated market prices, may vary by region
Source: resepkoki
by Setiawan Mak
Loading comments...