Balinese Spiced Meat Recipe
Punya stok daging sapi di rumah? Anda bisa kreasikan dengan bumbu bali. Daging sapi berlumur bumbu yang melimpah, sangat cocok buat pendamping nasi hangat. Cita rasanya begitu pas, bahan-bahan untuk membuatnya juga mudah didapatkan. Ikuti cara membuatnya berikut ini.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging lulur dalam: 500 gram
- Serai, geprek: 2 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 6 siung
- Jahe: 1 ruas
- Cabai merah: 10 buah
- Cabai rawit: 15 buah
- Air asam jawa: 2 sdm
- Kecap manis: 2 sdm
- Garam: 1 sdt
- Gula: 2 sdm
- Air: 800 ml
Steps
-
Cuci bersih daging, kemudian potong-potong, sisihkan.
-
Haluskan bumbu dengan chopper atau blender, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, beri sedikit air supaya lebih mudah dihaluskan.
-
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk rata.
-
Tambahkan 400 ml air, bumbui dengan garam, gula, kecap manis dan air asam jawa. Masak sampai air menyusut, setelah itu tambahkan sisa air.
-
Masak hingga air menyusut kemudian masukkan cabai rawit utuh. Lanjutkan memasak sampai air habis, daging matang, empuk, dan bumbu meresap. Sajikan.
-
1. Potongan daging jangan terlalu tebal supaya daging cepat empuk. 2. Apabila daging belum benar-benar empuk, takaran air bisa ditambahkan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (92% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging lulur dalam | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 6 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| Jahe | - | - | - |
| Cabai merah | 10 buah | Rp 50.000/kg | Rp 75.000 |
| Cabai rawit | 15 buah | Rp 60.000/kg | Rp 135.000 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 2 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 480 |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...