Honey Hoisin Pan-fried Noodles

Steps

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan madu, hoisin, kecap asin, minyak wijen, garam, anggur shaoxing (jika menggunakan), dan lada putih. Menyisihkan. Didihkan sepanci air dan masukkan mie. Mie segar harus direbus sekitar 1 menit. Untuk mie kering, rebus selama 2-3 menit. Bilas mie dengan air dingin dan tiriskan hingga bersih.

2. Langkah selanjutnya sangat mirip dengan resep Mie Goreng Kecap Kanton kami, jadi jika Anda sudah mencoba resep tersebut, pasti mudah! Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan satu sendok makan minyak. Sebarkan mie ke seluruh permukaan wajan secara tipis dan rata, lalu putar wajan untuk mendistribusikan minyak. Masak dengan api sedang hingga sedang hingga mie garing, sekitar 5 menit.

3. Balikkan mie dan tambahkan satu sendok makan minyak lagi di sekeliling wajan agar sisi lainnya garing. Jangan stres jika Anda tidak bisa membalik mie sekaligus. Tujuannya di sini hanyalah agar mie garing secara merata. Anda ingin sausnya cukup kering agar sausnya menjadi karamel saat Anda menambahkannya.

4. Pertahankan api pada tingkat sedang dan tambahkan satu sendok makan minyak terakhir ke dalam wajan, bersama dengan sausnya. Aduk mie lagi selama 3 menit, sampai semuanya terlapisi dan sausnya menjadi karamel. Hiasi dengan daun bawang dan biji wijen.