Golden Fried Rice
Nasi Goreng Emas (huángjīn chǎofàn - 黄金炒饭) mendapatkan namanya dari fakta bahwa Anda melapisi nasi dengan kuning telur sebelum digoreng.
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 2 cups cooked white rice ((refrigerated overnight))
- 4 egg yolks
- 1/2 teaspoon sea salt ((or to tatse))
- 1 teaspoon Shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
- 1/4 teaspoon lada putih
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1/8 teaspoon turmeric ((optional))
- 3 tablespoons minyak sayur
- 1/2 cup choy sum stems ((or asparagus, broccoli stems, gai lan stems, etc.))
- 1 scallion ((finely chopped))
Steps
-
Dalam mangkuk sedang, tambahkan nasi putih, kuning telur, garam, anggur Shaoxing, lada putih, minyak wijen, dan kunyit (jika menggunakan). Aduk hingga setiap butir beras terlapisi dengan baik. Tidak boleh ada gumpalan atau bongkahan nasi.
-
Panaskan wajan dengan api besar sampai mulai berasap. Tambahkan minyak, dan putar di sekeliling wajan.
-
Tambahkan nasi, dan tumis terus menerus selama 1-2 menit. Tambahkan sayuran, dan lanjutkan menumis. Setelah butiran beras mengering dan mulai muncul di dalam wajan, cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu. (Sejumput garam ekstra benar-benar menonjolkan cita rasa nasi goreng emas ini.) Masukkan daun bawang, dan sajikan segera.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (20% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| cooked white rice | 2 cups | - | - |
| egg yolks | 4 | - | - |
| sea salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| Shaoxing wine | 1 teaspoon | - | - |
| lada putih | 0.25 teaspoon | $1.25/100g | $0.02 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| turmeric | 0.125 teaspoon | - | - |
| minyak sayur | 3 tablespoons | $1.13/liter | $0.37 |
| choy sum stems | 0.5 cup | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...