Five-Spice Pork Roll (Loh Bak)

Name: Gulungan Daging Babi Lima Bumbu (Loh Bak)
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 pieces bean curd sheets (cut into 6" x 8" rectangles); 500 g daging babi tanpa lemak (potong-potong); 300 g chestnut air (dikupas dan dicincang halus); 1 onion (finely chopped); 2 cloves garlic (finely chopped); 1 cucumber (optional); 2 teaspoons gula; 2 teaspoons garam; ½ teaspoon butiran kaldu ayam (kaldu ayam); 2 teaspoons five-spice powder; 1 egg (lightly beaten); 2 tablespoons tepung tapioka; 1 dash white pepper powder

Five Spice Pork Rolls atau Loh bak, resep Malaysia dengan daging babi marinasi 5 bumbu yang dibungkus dengan kulit tahu dan digoreng. Enak sekali.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 40 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 4.6 (11) 👁️ 16 views

👨‍🍳 Start Cooking

Gulungan Daging Babi Lima Bumbu (Loh Bak)

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

2 pieces bean curd sheets (cut into 6" x 8" rectangles)
500 g daging babi tanpa lemak (potong-potong)
300 g chestnut air (dikupas dan dicincang halus)
1 onion (finely chopped)
2 cloves garlic (finely chopped)
1 cucumber (optional)
2 teaspoons gula
2 teaspoons garam
½ teaspoon butiran kaldu ayam (kaldu ayam)
2 teaspoons five-spice powder
1 egg (lightly beaten)
2 tablespoons tepung tapioka
1 dash white pepper powder

Steps

Campurkan bumbu dan tambahkan potongan daging babi tanpa lemak. Marinasi daging babi semalaman.
Potong water chestnut dan gabungkan dengan daging babi yang diasinkan. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, lalu aduk rata.
Letakkan satu lembar kulit tahu yang sudah dipotong sebelumnya pada permukaan yang rata. Oleskan sedikit dengan air untuk melembutkannya. Sendokkan adonan ke atas loyang, lipat kedua sisinya, dan gulung rapat. Tutup pinggirannya dengan jus marinade.
Panaskan wajan dan tuangkan 2 cangkir minyak goreng. Goreng gulungan daging dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Tiriskan di atas tisu dan sajikan dengan irisan mentimun dan saus sambal.