Five-Spice Pork Roll (Loh Bak)
Five Spice Pork Rolls atau Loh bak, resep Malaysia dengan daging babi marinasi 5 bumbu yang dibungkus dengan kulit tahu dan digoreng. Enak sekali.
Foto: Rasa Malaysia
Ingredients
- 2 pieces bean curd sheets (cut into 6" x 8" rectangles)
- 500 g daging babi tanpa lemak (potong-potong)
- 300 g chestnut air (dikupas dan dicincang halus)
- 1 onion (finely chopped)
- 2 cloves garlic (finely chopped)
- 1 cucumber (optional)
- 2 teaspoons gula
- 2 teaspoons garam
- ½ teaspoon butiran kaldu ayam (kaldu ayam)
- 2 teaspoons five-spice powder
- 1 egg (lightly beaten)
- 2 tablespoons tepung tapioka
- 1 dash white pepper powder
Steps
-
Campurkan bumbu dan tambahkan potongan daging babi tanpa lemak. Marinasi daging babi semalaman.
-
Potong water chestnut dan gabungkan dengan daging babi yang diasinkan. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, lalu aduk rata.
-
Letakkan satu lembar kulit tahu yang sudah dipotong sebelumnya pada permukaan yang rata. Oleskan sedikit dengan air untuk melembutkannya. Sendokkan adonan ke atas loyang, lipat kedua sisinya, dan gulung rapat. Tutup pinggirannya dengan jus marinade.
-
Panaskan wajan dan tuangkan 2 cangkir minyak goreng. Goreng gulungan daging dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
-
Tiriskan di atas tisu dan sajikan dengan irisan mentimun dan saus sambal.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (62% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| bean curd sheets | 2 pieces | - | - |
| daging babi tanpa lemak | 500 g | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| chestnut air | 300 g | Rp 5.000/100ml | Rp 15.000 |
| onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| cucumber | 1 | - | - |
| gula | 2 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| garam | 2 teaspoons | Rp 5.000/250g | Rp 4.000 |
| butiran kaldu ayam | 0.5 teaspoon | Rp 35.000/kg | Rp 88 |
| five-spice powder | 2 teaspoons | Rp 8.000/100g | Rp 16.000 |
| egg | 1 | - | - |
| tepung tapioka | 2 tablespoons | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| dash white pepper powder | 1 | Rp 8.000/100g | Rp 8.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...