Curry Mee Malaysian Noodle Soup

Name: Sup Mie Kari Mee Malaysia
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons minyak; 1 onion ((minced)); 3 cloves garlic ((minced)); 1 tablespoon ginger ((minced)); 1 tablespoon lemongrass ((minced)); 1 tablespoon red curry paste; ½ pound paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((iris tipis)); 3 tablespoons bubuk kari; ½ teaspoon kunyit; 13.5 ounces coconut milk ((400 ml)); 4 cups kaldu ayam ((950 ml)); 3 tablespoons kecap ikan ((opsional untuk vegetarian)); 1 teaspoon gula; 8 ounces mie telur; salt ((to taste)); 2 handfuls raw bean sprouts; Daun ketumbar ((untuk hiasan)); 1 lime ((cut into wedges))

Curry Mee adalah sup mie kari kuning Malaysia yang dibuat dengan mie telur kuning dan kuah kari yang kaya. Curry Mee mudah dibuat, enak dan memuaskan!

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (26) 👁️ 19 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

3 servings

2 tablespoons minyak
1 onion ((minced))
3 cloves garlic ((minced))
1 tablespoon ginger ((minced))
1 tablespoon lemongrass ((minced))
1 tablespoon red curry paste
½ pound paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((iris tipis))
3 tablespoons bubuk kari
½ teaspoon kunyit
13.5 ounces coconut milk ((400 ml))
4 cups kaldu ayam ((950 ml))
3 tablespoons kecap ikan ((opsional untuk vegetarian))
1 teaspoon gula
8 ounces mie telur
salt ((to taste))
2 handfuls raw bean sprouts
Daun ketumbar ((untuk hiasan))
1 lime ((cut into wedges))

Steps

Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan serai. Masak sekitar 6 menit, hingga lunak dan harum. Masukkan pasta kari merah.
Besarkan api dan masukkan ayam. Tumis sampai ayam menjadi buram. Tambahkan bubuk kari, kunyit, santan, kaldu ayam, kecap ikan, dan gula. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Sementara itu, masak mie sesuai petunjuk kemasan. Bagi menjadi 3 mangkuk sup dan sisihkan.
Cicipi supnya dan bumbui dengan garam sesuai selera. Bagilah sup di antara mangkuk mie Anda, dan hiasi dengan tauge mentah, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis.