Chinese Braised Oxtails
Buntut asli Cina yang direbus dengan kecap dan rempah-rempah dimasak hingga empuk dan sangat beraroma, resep buntut sapi ini sama enaknya atau jauh lebih enak daripada sup buntut mana pun yang pernah Anda coba!
Foto: The Woks of Life — Judy
Ingredients
- 3 pounds meaty oxtails ((cut into 2 to 3 inch thick pieces))
- 1 tablespoon minyak
- 2 half-inch thick slices of fresh ginger
- 6 cloves bawang putih
- 3 -4 pieces star anise
- 6 clove s
- 3 bay leaves
- ½ cup Anggur Shaoxing
- 2 tablespoons kecap hitam
- 3 tablespoons kecap ringan
- 1 tablespoon rock sugar ((you can substitute regular sugar))
- 1 1/2 cups air
- Salt ((to taste))
Steps
-
Bersihkan buntut sapi dan keringkan. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang dan kecokelatan di semua sisi.
-
Angkat buntut sapi dan sisihkan di piring. Ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, adas bintang, cengkeh, dan daun salam. Masak selama sekitar 2 menit.
-
Sekarang saatnya menambahkan arak masak, kecap hitam, kecap encer, gula batu, air, dan garam (hati-hati dengan garamnya, karena kecapnya sudah cukup asin).
-
Masukkan kembali buntut sapi ke dalam panci, dan didihkan. Setelah mendidih, tutup dan kecilkan api menjadi rendah. Rebus selama 2 hingga 3 jam, tergantung seberapa empuk buntut yang Anda suka. Periksa setengahnya dan tambahkan lebih banyak air jika perlu.
-
Buka tutupnya, dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit hingga daging empuk dan sebagian besar cairannya menguap. Aduk sesekali, dan tambahkan air lagi jika perlu agar tidak lengket. Melayani!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (54% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| meaty oxtails | 3 pounds | - | - |
| minyak | 1 tablespoon | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
| half-inch thick slices of fresh ginger | 2 | - | - |
| bawang putih | 6 cloves | Rp 40.000/kg | Rp 24.000 |
| -4 pieces star anise | 3 | - | - |
| s | 6 clove | Rp 15.000/kg | Rp 9.000 |
| bay leaves | 3 | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Anggur Shaoxing | 0.5 cup | - | - |
| kecap hitam | 2 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 4.167 |
| kecap ringan | 3 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 6.250 |
| rock sugar | 1 tablespoon | - | - |
| air | 0.5 cups | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Salt | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...