Chicken Dal Curry
Kari Ayam Dal adalah sup khas Burma yang dibuat dengan kacang polong kuning, ayam, jahe, kunyit, kari, dan rempah-rempah.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 1/2 cup yellow split peas
- 2 1/2 lbs (8) tulang paha ayam, kulitnya dibuang
- 1 tablespoon paprika
- 1/2 teaspoon kunyit
- 1 3/4 teaspoon garam halal
- 1 tablespoon olive oil
- 1 ounce sepotong jahe
- 2 1/2 cups minced yellow onion
- 1/3 cup bawang putih cincang
- 1 to 3 Thai chiles (optional)
- 2 bay leaves
- 2 1/4 cups air
- 1 teaspoon Kari Madras
- 1/2 teaspoon Garam Masala
- 1 cup tangkai daun ketumbar untuk hiasan
- 1 jeruk nipis (potong-potong untuk hiasan)
Steps
-
Tutupi kacang polong dengan air setinggi 1 inci dan rendam semalaman. Tiriskan keesokan harinya. (jika tidak sempat merendamnya, rebus kacang polong dalam 2 gelas air di panci terpisah selama 20 menit saat ayam dimasak).
-
Bumbui ayam dengan paprika, kunyit, dan garam.
-
In a 6-quart pot, heat 2 teaspoons oil over medium-high heat.
-
Tambahkan jahe dan masak sampai kecoklatan, 2 menit.
-
Tambahkan bawang bombay dan masak sambil diaduk agar tidak gosong hingga lunak, 4 hingga 5 menit.
-
Masukkan bawang putih, cabai, daun salam, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak, 4 hingga 5 menit. Pindahkan ke mangkuk dan bersihkan panci.
-
Tambahkan sisa 1 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang.
-
Tambahkan ayam dalam satu lapisan dan kecokelatan di kedua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit.
-
Masukkan kembali campuran bawang bombay ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
-
Kecilkan api dan masak sambil diaduk sesekali hingga ayam hampir empuk, sekitar 25 menit.
-
Masukkan kacang polong kuning yang sudah direndam, bubuk kari, dan garam masala, tutupi dan masak hingga kacang polong empuk, sekitar 45 - 55 menit, atau lebih lama jika perlu, buka bagiannya beberapa menit terakhir jika terlalu encer. Jika terlalu kental, tambahkan air lagi. Angkat dari api (jika kacang polong dimasak terpisah, tambahkan dalam 10 menit terakhir pemasakan).
-
Buang jahe dan daun salam. Sesuaikan garam sesuai selera.
-
Sajikan dengan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.
-
Lewati langkah merendam kacang polong.
-
Bumbui ayam dengan paprika, kunyit, dan garam.
-
Dalam Panci Instan berukuran 6 liter, tumis dan panaskan 2 sendok teh minyak.
-
Tambahkan jahe dan masak sampai kecoklatan, 2 menit.
-
Tambahkan bawang bombay dan masak sambil diaduk agar tidak gosong hingga lunak, 3 hingga 4 menit.
-
Aduk bawang putih, cabai, daun salam, dan masak, 2 menit. Pindahkan ke mangkuk dan bersihkan panci.
-
Tambahkan sisa 1 sendok teh minyak zaitun dan tambahkan ayam dalam satu lapisan secara bertahap, berwarna coklat di kedua sisi, sekitar 3 hingga 4 menit. Tekan batal.
-
Kembalikan campuran bawang bombay ke dalam panci, tambahkan air, aduk bagian bawah panci untuk menghilangkan bagian yang kecoklatan. Tambahkan ayam, kacang polong kuning, bubuk kari dan garam masala, aduk, tutup dan masak dengan tekanan tinggi 20 menit, lepaskan secara alami.
-
Buang jahe dan daun salam.
-
Sajikan dengan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (63% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow split peas | 0.5 cup | - | - |
| 1 lbs | - | - | |
| paprika | 1 tablespoon | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| kunyit | 0.5 teaspoon | Rp 25.000/kg | Rp 63 |
| garam halal | 0.25 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 25 |
| olive oil | 1 tablespoon | - | - |
| sepotong jahe | 1 ounce | Rp 30.000/kg | Rp 3.000 |
| minced yellow onion | 1 cups | - | - |
| bawang putih cincang | 0.3333333333333333 cup | Rp 40.000/kg | Rp 3.160 |
| to 3 Thai chiles | 1 | - | - |
| bay leaves | 2 | Rp 25.000/kg | Rp 5.000 |
| air | 0.5 cups | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Kari Madras | 1 teaspoon | - | - |
| Garam Masala | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| tangkai daun ketumbar untuk hiasan | 1 cup | Rp 15.000/100g | Rp 35.550 |
| jeruk nipis | 1 | Rp 15.000/kg | Rp 1.500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...