Cantonese Instant Pot Braised Beef with Radish

Name: Daging Sapi Rebus Pot Instan Kanton dengan Lobak
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 hingga 3 ½ pon daging sapi kasar ((1,5 kg, potong menjadi 2 1/2 inci)); 2 tablespoons vegetable oil ((30 ml)); 7 slices jahe; 1 cup Shaoxing wine ((240 ml)); 3 tablespoons kecap asin ((45 ml)); 1 tablespoon kecap hitam; 1 tablespoon saus tiram ((15 ml)); 3 pieces star anise; 5 clove s; 3 bay leaves; 1 tablespoon sugar ((12g)); 2 pounds lobak daikon; ¼ cup kaldu ayam atau air; Salt ((to taste)); 2 daun bawang

Daging Sapi Rebus Pot Instan dengan Lobak ini adalah versi pressure cooker dari Rebusan Daging Sapi Kanton klasik dengan Daikon, yang dibuat dalam waktu kurang dari 2 jam.

⏱️ 105 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 105 min 📊 Hard ⭐ 4.8 (45) 👁️ 8 views

👨‍🍳 Start Cooking

Daging Sapi Rebus Pot Instan Kanton dengan Lobak

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

8 servings

3 hingga 3 ½ pon daging sapi kasar ((1,5 kg, potong menjadi 2 1/2 inci))
2 tablespoons vegetable oil ((30 ml))
7 slices jahe
1 cup Shaoxing wine ((240 ml))
3 tablespoons kecap asin ((45 ml))
1 tablespoon kecap hitam
1 tablespoon saus tiram ((15 ml))
3 pieces star anise
5 clove s
3 bay leaves
1 tablespoon sugar ((12g))
2 pounds lobak daikon
¼ cup kaldu ayam atau air
Salt ((to taste))
2 daun bawang

Steps

Isi wajan Anda dengan air dingin, dan tambahkan daging sapi. Letakkan di atas api besar, didihkan, dan masak daging selama 1 menit untuk menghilangkan kotoran. Gunakan sendok berlubang untuk membuang daging ke dalam saringan, lalu bilas. Menyisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam Pot Instan Anda dengan pengaturan tumis. Tambahkan irisan jahe, masak selama 2-3 menit, hingga harum dan pinggirannya agak garing.
Tambahkan daging sapi rebus, anggur Shaoxing, kecap asin, kecap hitam, saus tiram, adas bintang 3, 5 siung, 3 lembar daun salam, dan 1 sdm gula pasir.
Tutup Panci Instan, pastikan katup disetel ke “menyegel”, dan nyalakan daging/rebusan selama 45 menit. Katup pelampung di bagian atas Panci Instan akan naik saat mendapat tekanan.
Setelah selesai, biarkan Panci Instan melepaskan tekanan secara alami. Setelah Panci Instan aman untuk dibuka (tekanan dilepaskan sepenuhnya saat katup pelampung kembali ke tutupnya), buka dan tambahkan potongan lobak. Aduk agar tercampur dengan daging sapi.
Pasang kembali tutupnya, tutup Panci Instan, gerakkan katup kembali ke posisi penyegelan, dan kembalikan ke tekanan tinggi manual selama 10 menit. Setelah selesai, kali ini biarkan tekanan keluar lagi menggunakan Quick Pressure Release (hati-hati saat menggerakkan katup, karena uap yang dikeluarkan akan sangat panas. Gunakan sarung tangan oven!).
Buka panci jika sudah aman. Nyalakan pengaturan Tumis dan didihkan. Campur kaldu ayam atau air dan tepung maizena ke dalam bubur lalu aduk ke dalam rebusan hingga mengental. Didihkan selama 2 menit, bumbui dengan garam secukupnya, dan masukkan daun bawang.
Sajikan dengan nasi!