Beef with Oyster Sauce
Resep daging sapi saus tiram ini sederhana, gurih, dan nikmat dengan nasi kukus. Disajikan di atas brokoli Cina yang direbus, ini juga merupakan makanan lengkap dan seimbang!
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 12 ounces steak sayap ((diiris tipis melawan serat))
- 2 tablespoons air
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon minyak sayur
- 1 teaspoon saus tiram
- 1/4 teaspoon baking soda ((optional tenderizer))
- 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium
- 1 1/2 tablespoons saus tiram
- 1 teaspoon granulated sugar ((or brown sugar))
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon kecap hitam
- 1/8 teaspoon white pepper.
- 8 ounces Brokoli cina ((dicuci dan dipotong-potong))
- 3 tablespoons vegetable oil ((plus 1 teaspoon; can substitute any neutral oil))
- 1 slice jahe
- 1 clove garlic ((sliced))
- 1 small onion ((cut into wedges))
- 1 cup oyster mushrooms ((torn into smaller pieces))
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
Steps
-
Campurkan irisan daging sapi dengan air, tepung maizena, minyak, saus tiram, dan soda kue, jika menggunakan. Diamkan selama 30 menit (atau maksimal 4 jam di lemari es).
-
Buat sausnya dengan mencampurkan kaldu ayam, saus tiram, gula pasir, tepung maizena, kecap asin, dan lada putih.
-
Isi setengah wajan Anda dengan air dan didihkan, bersama dengan satu sendok teh minyak. Rebus brokoli cina selama 1 menit, atau sampai matang sesuai kelembutan yang Anda inginkan. Tiriskan dan sisihkan dalam saringan. Jangan bilas! Susun brokoli Cina di sekitar tepi piring saji.
-
Panaskan wajan dengan api besar hingga berasap ringan, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak. Bakar daging sapi dan keluarkan dari wajan.
-
Di atas api sedang, tambahkan sisa minyak, bersama jahe. Masak selama 30 detik, lalu tambahkan bawang putih. Masak selama 15 detik.
-
Besarkan api hingga tinggi, lalu tambahkan bawang bombay dan jamur. Tumis selama 15 detik, hingga bawang bombay mulai gosong. Tambahkan anggur Shaoxing. Tumis lagi selama 30 detik, lalu aduk campuran saus untuk memastikan tepung maizena tercampur. Tambahkan campuran saus, dan didihkan, aduk terus.
-
Lalu masukkan daging sapi. Tumis hingga daging sapi terlumuri saus. Tuangkan cairan apa pun yang mungkin menggenang di piring brokoli Cina, dan gundukan campuran daging sapi di tengahnya. Sajikan segera.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (63% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| steak sayap | 12 ounces | Rp 35.000/kg | Rp 42.000 |
| air | 2 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| minyak sayur | 1 teaspoon | Rp 18.000/liter | Rp 98 |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| baking soda | 0.25 teaspoon | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| kaldu ayam rendah sodium | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| saus tiram | 0.5 tablespoons | Rp 15.000/350ml | Rp 1.786 |
| granulated sugar | 1 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| kecap hitam | 1 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 104 |
| white pepper. | 0.125 teaspoon | - | - |
| Brokoli cina | 8 ounces | Rp 25.000/kg | Rp 20.000 |
| vegetable oil | 3 tablespoons | - | - |
| jahe | 1 slice | Rp 30.000/kg | Rp 3.000 |
| garlic | 1 clove | - | - |
| small onion | 1 | - | - |
| oyster mushrooms | 1 cup | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...