Beef Stew with Bacon

Name: Rebusan Daging Sapi dengan Bacon
Total time: 215 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces daging cincang; 2 ½ pounds daging rebusan daging sapi; salt, (to taste); ground black pepper, (to taste); 1 ½ cup diced onion, (about 1 medium onion); ¼ cup all-purpose flour; 2 tablespoons pasta tomat; 1 teaspoon timi kering; 4 cups kaldu sapi; 1 ½ pounds small potatoes, (cut in half); 2 cups wortel, (dibelah dua dan dipotong menjadi potongan 1 inci); 1 tablespoon peterseli segar cincang

Sup daging sapi ini penuh dengan daging empuk, sayuran berwarna-warni, dan banyak daging asap. Makanan satu panci yang sempurna untuk cuaca dingin!

⏱️ 215 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 195 min 📊 Hard 👁️ 13 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

6 servings

8 ounces daging cincang
2 ½ pounds daging rebusan daging sapi
salt, (to taste)
ground black pepper, (to taste)
1 ½ cup diced onion, (about 1 medium onion)
¼ cup all-purpose flour
2 tablespoons pasta tomat
1 teaspoon timi kering
4 cups kaldu sapi
1 ½ pounds small potatoes, (cut in half)
2 cups wortel, (dibelah dua dan dipotong menjadi potongan 1 inci)
1 tablespoon peterseli segar cincang

Steps

Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Letakkan panci besar di atas kompor dengan api sedang.
Tambahkan 8 ons daging cincang dan masak hingga garing, aduk sesekali. Keluarkan bacon dari panci dan tiriskan di atas tisu. Menyisihkan. Buang semua kecuali 2 sendok makan lemak bacon dari wajan.
Bumbui 2 ½ pon daging rebusan daging sapi secukupnya dengan garam, dan lada hitam bubuk, dan tambahkan separuh daging ke dalam lemak bacon di dalam panci. Masak selama 4-5 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan daging dari panci dan ulangi proses pencoklatan dengan sisa ½ daging. Keluarkan daging batch kedua dari panci.
Tambahkan 1 ½ cangkir bawang bombay potong dadu ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga empuk dan berwarna kecoklatan sambil sesekali diaduk, kurang lebih 4-5 menit.
Kembalikan daging ke dalam panci. Tambahkan ¼ cangkir tepung serbaguna dan 2 sendok makan pasta tomat dan masak selama 1 menit, aduk hingga melapisi daging.
Tambahkan 1 sendok teh thyme kering dan 4 cangkir kaldu sapi ke dalam panci. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven. Masak selama 2 jam.
Setelah 2 jam, keluarkan panci dari oven dan masukkan 1 ½ pon kentang kecil, 2 cangkir wortel, dan setengah daging asap. Kembalikan panci ke dalam oven dan panggang selama satu jam tambahan sehingga total memasak di dalam oven adalah 3 jam.
Setelah satu jam terakhir memasak, sajikan rebusan dengan sisa separuh daging asap dan 1 sendok makan peterseli segar cincang.