Beef Panang Curry

Name: Kari Panang Daging Sapi
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 lb (500g) daging sapi (diiris setebal 1/4 inci (5mm) (saya menggunakan chuck roast di sini)); 5 tablespoons minyak; 3 kaffir lime leaves (thinly shredded); 16 oz (455g) coconut cream (or coconut milk); 1 tablespoon palm sugar ( or sugar); 1 tablespoon kecap ikan; garam dan gula (secukupnya); 1 tablespoon minyak; 1 tablespoon air; 2 1/2 tablespoons bubuk cabai; 1 teaspoon bubuk ketumbar; 1 teaspoon bubuk jintan; 1 teaspoon garam; 1/2 - inch (1cm) galangal (chopped); 1 lemongrass (use white part only, cut into 2-inch (5cm) length); 1 tablespoon cilantro stems (or roots); 2 bawang merah; 2 clove bawang putih; 1 1/2 tablespoons kacang panggang kulit merah; 1 teaspoon terasi (belacan)

Kari Panang Thailand dengan Daging Sapi - kari Panang asli yang digoreng dengan santan kental, menghasilkan kuah yang kental, lembut, seperti sup.

⏱️ 65 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 60 min 📊 Medium ⭐ 4.7 (23) 👁️ 4 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

1 lb (500g) daging sapi (diiris setebal 1/4 inci (5mm) (saya menggunakan chuck roast di sini))
5 tablespoons minyak
3 kaffir lime leaves (thinly shredded)
16 oz (455g) coconut cream (or coconut milk)
1 tablespoon palm sugar ( or sugar)
1 tablespoon kecap ikan
garam dan gula (secukupnya)
1 tablespoon minyak
1 tablespoon air
2 1/2 tablespoons bubuk cabai
1 teaspoon bubuk ketumbar
1 teaspoon bubuk jintan
1 teaspoon garam
1/2 - inch (1cm) galangal (chopped)
1 lemongrass (use white part only, cut into 2-inch (5cm) length)
1 tablespoon cilantro stems (or roots)
2 bawang merah
2 clove bawang putih
1 1/2 tablespoons kacang panggang kulit merah
1 teaspoon terasi (belacan)

Steps

Haluskan semua bahan Rempah menjadi pasta halus.
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis daun jeruk purut selama 30 detik. Tambahkan pasta bumbu dan lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit, atau sampai harum. Kecilkan api menjadi sedang dan tumis hingga minyak mulai sedikit terpisah.
Tambahkan daging sapi dan masak selama 2 menit.
Masukkan krim kelapa dan goreng sebentar selama 1-2 menit. Tambahkan gula palem dan kecap ikan, aduk rata, lalu tutup wajan.
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 45 menit hingga 1 jam, atau sampai daging matang seluruhnya dan empuk sesuai keinginan Anda. Sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap ikan, dan gula pasir sesuai selera.
Tambahkan sedikit air jika Anda lebih suka tekstur yang lebih berkuah dan seperti kuah, atau jika masakan tampak terlalu kering. Sajikan dengan nasi melati kukus panas.

Nutrition Facts (per serving)

611 kkal

Protein 27g (21%)

Carbs 17g (13%)

Fat 85g (66%)

Macronutrients

Calories61131% DV

Protein27g54% DV

Carbs17g6% DV

Fat85g131% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 118.497

Per Serving Rp 29.624/serving

🏠 Save ~Rp 236.994 compared to buying!

📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
	1 lb	-	-
minyak	5 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 90.580
kaffir lime leaves	3	-	-
	16 oz	-	-
palm sugar	1 tablespoon	-	-
kecap ikan	1 tablespoon	Rp 50.000/kg	Rp 750
garam dan gula	-	-	-
minyak	1 tablespoon	Rp 25.000/150ml	Rp 2.717
air	1 tablespoon	Rp 10.000/250ml	Rp 600
bubuk cabai	1 tablespoons	Rp 50.000/kg	Rp 5.000
bubuk ketumbar	1 teaspoon	Rp 15.000/100g	Rp 750
bubuk jintan	1 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 1.000
garam	1 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 100
- inch	0.5	-	-
lemongrass	1	-	-
cilantro stems	1 tablespoon	-	-
bawang merah	2	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
bawang putih	2 clove	Rp 40.000/kg	Rp 8.000
kacang panggang kulit merah	0.5 tablespoons	Rp 30.000/kg	Rp 1.500
terasi	1 teaspoon	Rp 5.000/50g	Rp 500