Asian Braised Short Ribs with Chili Lime Potatoes

Name: Iga Pendek Rebus Asia dengan Kentang Jeruk Nipis
Prep time: 360 min
Cook time: 195 min
Total time: 555 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 lbs iga sapi pendek ((1,8 kg; pilih iga yang panjangnya sekitar 3 inci dan memiliki setidaknya 2 inci daging di tulangnya)); 2 tablespoons gula merah; 2 teaspoons sesame oil; ¼ cup kecap ((60 ml)); 1 small onion ((grated)); 3 cloves garlic ((minced)); 2 teaspoons garam; 1/8 teaspoon lada hitam; 2 lbs Yukon gold potatoes ((900g, cut into chunks if large)); olive oil; Garam dan merica ((secukupnya)); 1 tablespoon lime juice; 1/2 teaspoon gula; 2 cloves garlic ((chopped)); 2 tablespoons cilantro ((chopped)); chopped fresh red chili ((to taste))

Resep iga pendek rebus Asia ini mudah dan lezat, hanya memerlukan sedikit waktu persiapan dan cocok dengan kentang panggang yang diberi saus cabai dan jeruk nipis.

⏱️ 555 min 🔪 Prep: 360 min 🔥 Cook: 195 min 📊 Hard ⭐ 4.9 (15) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Iga Pendek Rebus Asia dengan Kentang Jeruk Nipis

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

6 servings

4 lbs iga sapi pendek ((1,8 kg; pilih iga yang panjangnya sekitar 3 inci dan memiliki setidaknya 2 inci daging di tulangnya))
2 tablespoons gula merah
2 teaspoons sesame oil
¼ cup kecap ((60 ml))
1 small onion ((grated))
3 cloves garlic ((minced))
2 teaspoons garam
1/8 teaspoon lada hitam
2 lbs Yukon gold potatoes ((900g, cut into chunks if large))
olive oil
Garam dan merica ((secukupnya))
1 tablespoon lime juice
1/2 teaspoon gula
2 cloves garlic ((chopped))
2 tablespoons cilantro ((chopped))
chopped fresh red chili ((to taste))

Steps

Bilas iga pendek dengan air dingin mengalir dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan semua bahan marinade dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan selama 6 hingga 24 jam.
Panaskan oven Anda hingga 300 derajat F dan letakkan rak di tengah oven. Susun iga, dengan tulang menghadap ke bawah, dalam panci pemanggang berukuran 9x13 inci dan tutupi dengan bumbu marinasi, bersama dengan 1 1/2 gelas air. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 3 jam. Lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit.
Letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburi dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang bersama iga pendek selama 45 menit terakhir.
Selagi proses berlangsung, campurkan saus kentang dengan mencampurkan 2 sendok makan minyak zaitun, air jeruk nipis, gula pasir, bawang putih, daun ketumbar, dan cabai merah. Bumbui saus dengan garam dan merica. Masukkan kentang panggang ke dalam saus, dan sajikan dengan iga pendek!

Nutrition Facts (per serving)

515 kkal

Protein 47g (48%)

Carbs 26g (27%)

Fat 24g (25%)

Macronutrients

Calories51526% DV

Protein47g94% DV

Carbs26g9% DV

Fat24g37% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 65.242

Per Serving Rp 10.874/serving

🏠 Save ~Rp 130.484 compared to buying!

📋 Price Breakdown (38% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
iga sapi pendek	4 lbs	Rp 140.000/kg	Rp 56.000
gula merah	2 tablespoons	Rp 20.000/kg	Rp 4.000
sesame oil	2 teaspoons	-	-
kecap	0.25 cup	Rp 12.000/600ml	Rp 1.077
small onion	1	-	-
garlic	3 cloves	-	-
garam	2 teaspoons	Rp 5.000/250g	Rp 4.000
lada hitam	0.125 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 125
Yukon gold potatoes	2 lbs	-	-
olive oil	-	-	-
Garam dan merica	-	-	-
lime juice	1 tablespoon	-	-
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
garlic	2 cloves	-	-
cilantro	2 tablespoons	-	-
chopped fresh red chili	-	-	-