15-Minute Coconut Curry Noodle Soup

Name: Sup Mie Kari Kelapa 15 Menit
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons minyak; 3 g arlic cloves ((chopped)); 1 tablespoon fresh ginger ((grated)); 3 tablespoons Thai red curry paste; 8 oz . dada atau paha ayam tanpa tulang ((225g, diiris)); 4 cups kaldu ayam ((950 ml)); 1 cup water ((235 ml)); 2 tablespoons kecap ikan; 2/3 cup coconut milk ((160 ml)); 6 oz . dried rice vermicelli noodles ((170g)); lime wedges, sliced red onion, red chilis, cilantro, scallions ((to garnish))

Sup mie kari kelapa ini adalah hidangan berkualitas restoran yang sangat lezat yang hanya membutuhkan waktu 15 menit dari awal hingga selesai. Buat sup ini di rumah!

⏱️ 15 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Easy ⭐ 4.9 (127) 👁️ 7 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

3 servings

2 tablespoons minyak
3 g arlic cloves ((chopped))
1 tablespoon fresh ginger ((grated))
3 tablespoons Thai red curry paste
8 oz . dada atau paha ayam tanpa tulang ((225g, diiris))
4 cups kaldu ayam ((950 ml))
1 cup water ((235 ml))
2 tablespoons kecap ikan
2/3 cup coconut milk ((160 ml))
6 oz . dried rice vermicelli noodles ((170g))
lime wedges, sliced red onion, red chilis, cilantro, scallions ((to garnish))

Steps

Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan minyak, bawang putih, jahe, dan pasta kari merah Thailand. Goreng selama 5 menit, hingga harum. Tambahkan ayam dan masak selama beberapa menit, sampai ayam berubah warna menjadi buram.
Tambahkan kaldu ayam, air, kecap ikan, dan santan. Didihkan. Pada tahap ini, cicipi garam pada kaldu dan sesuaikan bumbunya (tambahkan garam jika perlu, atau jika terlalu asin, tambahkan sedikit air). Tuangkan kuah mendidih di atas bihun kering ke dalam mangkuk saji, tambahkan perasan air jeruk nipis dan hiasan, lalu sajikan. Mie akan siap disantap dalam beberapa menit.
(Atau, Anda bisa menambahkan mie ke dalam kaldu mendidih untuk memasaknya, lalu membaginya ke dalam mangkuk saji).