Vegan Red Lentil Stew

Name: Rebusan Lentil Merah Vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 Tbsp olive oil ($0.24); 1 medium yellow onion ($0.28); 2 cloves garlic ($0.16); 3 oz tomato paste ($0.26); 1 cup dry red lentils ($1.20); 1/2 lb carrots ($0.55); 1 medium potato ($0.49); 6 cups vegetable broth (** , $0.78); 1 Tbsp cumin ($0.15); 1 tsp smoked paprika ($0.10); 3/4 tsp salt ($0.05); 1/8 tsp cayenne pepper ($0.02)

Rebusan Lentil Merah Vegan yang lezat ini dikemas dengan sayuran dengan banyak rasa, dan akan membuat Anda tetap hangat dan kenyang di cuaca musim dingin!

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 45 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

2 Tbsp olive oil ($0.24)
1 medium yellow onion ($0.28)
2 cloves garlic ($0.16)
3 oz tomato paste ($0.26)
1 cup dry red lentils ($1.20)
1/2 lb carrots ($0.55)
1 medium potato ($0.49)
6 cups vegetable broth (** , $0.78)
1 Tbsp cumin ($0.15)
1 tsp smoked paprika ($0.10)
3/4 tsp salt ($0.05)
1/8 tsp cayenne pepper ($0.02)

Steps

Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Masak keduanya dalam panci besar dengan minyak zaitun dengan api sedang hingga lembut dan transparan (sekitar 5 menit). Tambahkan pasta tomat dan terus aduk dan masak sekitar 3-4 menit lagi. Pasta tomat akan menjadi karamel selama waktu ini, yang akan membuatnya lebih manis dan membuatnya terlihat sedikit lebih gelap.
Sementara bahan pada langkah pertama dimasak, kupas dan potong dadu kentang dan wortel. Bilas lentil. Setelah pasta tomat menjadi karamel, tambahkan wortel, kentang, dan lentil ke dalam panci.
Tambahkan juga 6 cangkir kaldu sayur, jintan, paprika asap, dan cabai rawit. Aduk semuanya dengan baik untuk memastikan semuanya tercampur dengan baik. Tutup bagian atasnya, besarkan api, dan didihkan sup. Segera setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat paling rendah dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Setelah mendidih selama 30 menit, aduk panci dan tambahkan garam, dimulai dengan 1/2 sendok teh. Tambahkan lebih banyak jika diinginkan. Saya menggunakan total sekitar 3/4 sendok teh. Sajikan panas!

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories23912% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 4.850

Per Serving Rp 808/serving

🏠 Save ~Rp 9.700 compared to buying!

📋 Price Breakdown (25% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
olive oil	2 tbsp	-	-
yellow onion	1 medium	-	-
garlic	2 cloves	-	-
tomato paste	3 oz	Rp 12.000/kg	Rp 3.600
dry red lentils	1 cup	-	-
carrots	0.5 lb	-	-
potato	1 medium	-	-
vegetable broth	6 cups	-	-
cumin	1 tbsp	Rp 70.000/kg	Rp 1.050
smoked paprika	1 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 200
salt	0.75 tsp	-	-
cayenne pepper	0.125 tsp	-	-