Tofu Soup (An Easy Chinese Recipe!)

Name: Sup Tahu (Resep Cina yang Mudah!)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 cups kaldu ayam ((atau kaldu sayur)); 3 cups air; 2 tablespoons neutral oil ((such as canola, vegetable, or avocado oil)); 3 large eggs; 1 pound soft tofu or silken tofu ((1 block, cut into ½-inch/1.25cm) cubes)); 3 ounces fresh mushrooms ((such as button, cremini, beech, oyster, or shiitake, sliced or torn into bite-size pieces)); 12 ounces kubis napa ((daun dipisahkan dan diiris menjadi potongan berukuran ¾ inci/2 cm)); 1 teaspoon sesame oil; Salt ((to taste)); ½ teaspoon lada putih; ¼ cup daun ketumbar cincang ((dan/atau daun bawang))

Resep sup tahu Cina sederhana ini beraroma, mengenyangkan, dan mudah, hanya dengan 11 bahan dasar—banyak di antaranya mungkin sudah Anda miliki!

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (17) 👁️ 7 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

4 cups kaldu ayam ((atau kaldu sayur))
3 cups air
2 tablespoons neutral oil ((such as canola, vegetable, or avocado oil))
3 large eggs
1 pound soft tofu or silken tofu ((1 block, cut into ½-inch/1.25cm) cubes))
3 ounces fresh mushrooms ((such as button, cremini, beech, oyster, or shiitake, sliced or torn into bite-size pieces))
12 ounces kubis napa ((daun dipisahkan dan diiris menjadi potongan berukuran ¾ inci/2 cm))
1 teaspoon sesame oil
Salt ((to taste))
½ teaspoon lada putih
¼ cup daun ketumbar cincang ((dan/atau daun bawang))

Steps

Di dalam panci, didihkan kaldu ayam dan air. Setelah mendidih, tutup dan kecilkan api agar tetap mendidih. Sementara itu, letakkan panci atau wajan sup berukuran sedang di atas api sedang-besar hingga cukup panas sehingga sedikit air dapat memercik dan menari-nari di sepanjang permukaan memasak.
Setelah panas, tambahkan minyak untuk melapisi bagian bawah panci. Pecahkan telur ke dalam panci, dan masak dengan api sedang-besar sampai pinggiran telur berwarna kecokelatan (penting untuk membuat telur menjadi kecokelatan). Balikkan telur dan lakukan hal yang sama pada sisi lainnya, pastikan telur matang sepenuhnya. (Kuning telur yang encer akan membuat sup menjadi keruh.)
Pindahkan telur goreng ke talenan dan potong kecil-kecil. Kembalikan potongan telur ke dalam panci. Besarkan api hingga tinggi, lalu tuangkan kaldu/air mendidih, bersama dengan tahu dan jamur. Tutup dan rebus selama 10 menit dengan api besar.
Selanjutnya masukkan kubis napa. Tutup dan masak lagi selama 5-10 menit, atau sampai kubis sangat empuk. Tambahkan minyak wijen, garam secukupnya, dan lada putih. Taburi dengan daun ketumbar dan/atau daun bawang dan sajikan.