Green Chili Tofu and Tempeh Vegetable Recipe
Sayur tempe tahu cabe/lombok hijau ini biasa disebut 'jangan ndeso' atau sayur desa, karena sayur ini menjadi menu harian di desa-desa sekitar Jawa Tengah.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
5 servings
- Tempe, potong kotak: 1/2 papan
- Tahu gembos, potong 4: 5 buah
- Petai, kupas: 1 papan
- Cabe hijau, potong serong: 5 buah
- Santan kental: 200 ml
- Air: 500 ml
- Gula: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya
- Cabe rawit / cabe gendot: secukupnya
- Bawang merah: 3 siung
- Bawang putih: 1 siung
- Kemiri, sangrai: 2 butir
- Ebi, rendam air panas sebentar, tiriskan: 1 sdt
- Daun salam: 1 lembar
- Lengkuas, geprek: 1 ruas jempol
- Bawang merah, iris tipis: 3 siung
- Bawang putih, iris tipis: 2 siung
- Gula merah: 1 sdt
Steps
-
Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum.
-
Masukkan bawang merah dan bawang putih iris dan gula merah, aduk sampai bawang layu. Masukkan tempe, aduk rata.
-
Masukkan air sampai tempe terendam, biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
-
Masukkan tahu, petai, cabe hijau dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masukkan santan kental.
-
Bumbui dengan gula, garam dan bumbu penyedap, tes rasa.
-
Masak sampai mendidih dan santan sedikit menyusut.
-
Kuah cepat menyusut karena terserap tempe, air bisa ditambah sesuai keinginan.
💰 Cost Estimate
Total Ingredients
Rp 339.950
Per Serving
Rp 67.990/serving
🏠 Save ~Rp 679.900 compared to buying!
📋 Price Breakdown (63% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tempe | 2 papan | Rp 5.000/papan | Rp 10.000 |
| Tahu gembos | 5 buah | Rp 5.000/papan | Rp 15.000 |
| Petai | 1 papan | - | - |
| Cabe hijau | 5 buah | Rp 40.000/kg | Rp 30.000 |
| Santan kental | 200 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 9.600 |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
| Gula | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Penyedap rasa | - | - | - |
| Cabe rawit / cabe gendot | - | - | - |
| Bawang merah | 3 siung | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Ebi | 1 sdt | - | - |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Bawang merah | 3 siung | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
*Estimated market prices, may vary by region
Source: resepkoki
by admin
Loading comments...