Soft and Buttery Tea Cake Cookies

Steps

1. Dalam mangkuk stand mixer, kocok 1 cangkir mentega tawar, dan 1 ½ cangkir gula pasir hingga lembut dan mengembang, sekitar 4 menit.

2. Tambahkan 3 butir telur besar, satu per satu, aduk hingga tercampur. Kikis sisi dan dasar mangkuk di antara setiap telur. Tambahkan 2 ½ sendok teh ekstrak vanila dan 3 sendok makan buttermilk, lalu aduk hingga tercampur.

3. Kocok 4 ½ cangkir tepung serbaguna, ½ sendok teh baking powder, 1 sendok teh soda kue, ½ sendok teh garam, dan ¼ sendok teh pala bubuk dalam mangkuk besar. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga tercampur rata. Adonannya akan sangat lembut dan sedikit lengket.

4. Pisahkan adonan menjadi 2-3 bagian dan bungkus rapat dengan plastik wrap. Dinginkan di lemari es selama 1-2 jam.

5. Setelah adonan dingin, panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit dan lapisi dua loyang dengan kertas roti. Persiapkan ruang kerja Anda dengan sedikit menaburkan permukaan bersih dengan tepung.

6. Dengan menggunakan satu bagian adonan pada satu waktu, gulung hingga tebalnya 1/4 inci. Gunakan pemotong kue bundar atau pemotong biskuit untuk memotong kue sebanyak yang Anda bisa sebelum mengumpulkan sisa-sisanya. Bungkus sisa-sisanya dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

7. Tempatkan kue di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan 2 inci di antara keduanya. Panggang selama 9-10 menit, sampai kilau di atasnya hilang. Mereka seharusnya tidak berwarna kecokelatan sama sekali. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 3-4 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.

8. Ulangi dengan sisa adonan, satukan semua sisa adonan dan gulung lagi. Sajikan kue yang sudah jadi dengan teh atau kopi, dan nikmatilah!