Sofrito Chicken Stew

Name: Rebusan Ayam Sofrito
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 tbsp olive oil; 6 scallions (chopped); 4 cloves garlic (chopped fine); 2 medium tomatoes (diced); 1/3 cup diced red bell pepper; 1 tsp jintan bubuk; 1 1/2 tsp garam; 1 packet sazon or 1 teaspoon ground annatto; 8 large stik drum ayam di tulang (kulit dihilangkan (masing-masing 4 ons)); 1/2 tsp bubuk bawang putih; 6 oz light beer; 1 cup air; salt to taste; 1/2 cup cilantro (chopped (or to taste))

Stik drum ayam tanpa kulit, direbus perlahan dengan bir ringan, daun bawang, tomat, daun ketumbar, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah. Saat cuaca dingin perlahan mendekat dalam beberapa bulan mendatang, hidangan ini akan menghangatkan dapur Anda dan semoga memberi Anda kenyamanan yang sama seperti yang saya berikan.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 5 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Skinnytaste

Ingredients

8 servings

1/2 tbsp olive oil
6 scallions (chopped)
4 cloves garlic (chopped fine)
2 medium tomatoes (diced)
1/3 cup diced red bell pepper
1 tsp jintan bubuk
1 1/2 tsp garam
1 packet sazon or 1 teaspoon ground annatto
8 large stik drum ayam di tulang (kulit dihilangkan (masing-masing 4 ons))
1/2 tsp bubuk bawang putih
6 oz light beer
1 cup air
salt to taste
1/2 cup cilantro (chopped (or to taste))

Steps

Heat oil in a deep saute pan.
Tambahkan daun bawang dan bawang putih, tumis 2 menit, tambahkan tomat dan paprika.
Bumbui dengan garam, jintan, dan sazón atau annatto. Menyisihkan.
Bumbui ayam dengan garam dan bubuk bawang putih; tambahkan ke tengah wajan biarkan ayam sedikit kecoklatan di kedua sisi.
Campurkan ayam dengan sofrito, lalu tambahkan bir, air dan daun ketumbar, sesuaikan garam jika perlu.
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga ayam matang, sekitar 20-30 menit. Sajikan di atas nasi.