Roasted Eggplant with Meat Sauce
Terong Panggang dengan Saus Daging merupakan hidangan utama rendah karbohidrat elegan yang akan membuat Anda puas. Sandingkan dengan salad hijau sederhana untuk hidangan lengkap.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 tsp Italian seasoning blend ($0.05)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 2 eggplant (about 7"-8" long) ($2.58)
- 1/2 lb . daging giling ($3,25)
- 1 Tbsp olive oil ($0.13)
- 1 small onion ($0.32)
- 2 Tbsp butter ($0.26)
- 28 oz . crushed tomatoes ($0.89)
- 1/2 tsp Italian seasoning blend ($0.05)
- Freshly cracked pepper ($0.03)
- 1/2 tsp salt (or to taste) ($0.02)
- 2 Tbsp grated Parmesan ($0.21)
Steps
-
Panaskan oven hingga 400ºF. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, bumbu Italia, dan garam.
-
Iris masing-masing terong menjadi dua memanjang, lalu gunakan pisau pengupas untuk membuat pola garis silang pada dagingnya (jangan menusuk kulitnya). Taburkan minyak zaitun yang sudah dibumbui pada permukaan potongan terong dan olesi dengan bagian belakang sendok.
-
Letakkan terong di atas loyang, potong sisinya ke bawah, dan masukkan loyang ke dalam oven. (Lapis loyang dengan semprotan anti lengket agar mudah dibersihkan) Panggang terung kurang lebih 60 menit, atau hingga terlihat kempes dan kulit tampak keriput.
-
Saat terung dipanggang, siapkan saus dagingnya. Tambahkan daging giling dan minyak zaitun ke dalam panci saus dan masak dengan api sedang sampai daging berwarna kecoklatan. Jika menggunakan daging sapi dengan kandungan lemak lebih tinggi (90% tanpa lemak atau lebih rendah), tiriskan kelebihan lemak dari panci.
-
Potong dadu bawang bombay dan tambahkan ke daging sapi kecoklatan bersama mentega. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan transparan. Tambahkan tomat yang dihancurkan, bumbu Italia, dan sedikit lada segar. Aduk hingga tercampur, lalu biarkan saus mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga terong panggang habis, atau minimal 30 menit. Sebelum disajikan, cicipi sausnya, dan tambahkan garam seperlunya (sekitar 1/2 sdt).
-
Setelah terong selesai dipanggang, balikkan perlahan dengan spatula (terong akan cukup empuk). Taburi setiap setengah terong dengan sesendok besar saus daging dan taburan parmesan parut. Sajikan segera.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (14% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| Italian seasoning blend | 0.5 tsp | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| eggplant | 2 | - | - |
| . daging giling | 0.5 lb | Rp 120.000/kg | Rp 6.000 |
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| onion | 1 small | - | - |
| butter | 2 tbsp | - | - |
| . crushed tomatoes | 28 oz | Rp 12.000/kg | Rp 33.600 |
| Italian seasoning blend | 0.5 tsp | - | - |
| Freshly cracked pepper | - | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| grated Parmesan | 2 tbsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...