Roast Pork Lo Mein

Name: Babi Panggang Lo Mein
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 tablespoon kecap ringan; 2 teaspoons kecap hitam; 1 tablespoon saus tiram; 1 tablespoon hot water; 1/4 teaspoon gula; 1/2 teaspoon salt ((or to taste)); 1/8 teaspoon ground white pepper; 1/2 teaspoon sesame oil; 8 ounces Babi panggang Cina (char siu) (dipotong-potong); 1 clove garlic ((minced)); 1/4 cup carrot ((julienned)); 1/2 cup water chestnuts ((sliced)); 1/2 cup canned bamboo shoots ((in strips or sliced into bite-sized pieces)); 1/2 cup sliced mushrooms ((such as shiitake, oyster, button, or baby portobello) ); 2 1/4 cups napa cabbage ((shredded)); 2/3 cup kacang polong ((ujungnya dipotong dengan benang berserat dihilangkan)); 1 1/2 cups mung bean sprouts ((optional)); 14 ounces cooked lo mein noodles; 1 1/2 tablespoons minyak sayur; 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 2 scallions ((julienned))

Resep daging babi lo mein kami asli, dibuat dengan cara yang sama seperti saat kami memasaknya di restoran Cina keluarga kami. Gunakan daging babi BBQ Cina dari restoran/toko daging panggang, atau buat sendiri dengan resep kami!

⏱️ 60 min 🔪 Prep: 45 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 4.8 (33) 👁️ 4 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

1 tablespoon kecap ringan
2 teaspoons kecap hitam
1 tablespoon saus tiram
1 tablespoon hot water
1/4 teaspoon gula
1/2 teaspoon salt ((or to taste))
1/8 teaspoon ground white pepper
1/2 teaspoon sesame oil
8 ounces Babi panggang Cina (char siu) (dipotong-potong)
1 clove garlic ((minced))
1/4 cup carrot ((julienned))
1/2 cup water chestnuts ((sliced))
1/2 cup canned bamboo shoots ((in strips or sliced into bite-sized pieces))
1/2 cup sliced mushrooms ((such as shiitake, oyster, button, or baby portobello) )
2 1/4 cups napa cabbage ((shredded))
2/3 cup kacang polong ((ujungnya dipotong dengan benang berserat dihilangkan))
1 1/2 cups mung bean sprouts ((optional))
14 ounces cooked lo mein noodles
1 1/2 tablespoons minyak sayur
1 tablespoon Anggur Shaoxing
2 scallions ((julienned))

Steps

Siapkan saus lo mein dengan mencampurkan kecap asin, kecap hitam, saus tiram, air panas, gula pasir, garam, lada putih, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
Siapkan daging babi panggang/char siu, bawang putih, dan semua sayuran (wortel, kastanye, rebung, jamur, kubis napa, kacang polong, dan tauge, jika ada) sehingga siap untuk dimasak.
Jika menggunakan mie lo mein yang sudah dimasak, bilas dengan air keran panas untuk melonggarkannya dan tiriskan. Jika menggunakan mie mentah, masak mie sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan sisa pati, lalu tiriskan. Menyisihkan.
Tempatkan wajan Anda di atas api sedang. Tambahkan minyak dan bawang putih. Setelah 10 detik, tambahkan wortel, water chestnut, rebung, dan irisan jamur. Besarkan api menjadi tinggi, dan tumis selama 1 menit.
Tambahkan daging babi panggang, dan tumis lagi selama 20 detik, lalu tambahkan anggur Shaoxing di sekeliling wajan.
Aduk semuanya dengan cepat, lalu tambahkan kubis napa dan mie lo mein. Mereka harus hangat atau pada suhu kamar, dan tidak saling menempel! (Jika ya, bilas lagi dengan air hangat untuk melonggarkannya.)
Tuangkan saus yang sudah dicampur sebelumnya secara merata ke atas mie, lalu tumis dengan gerakan menyendok selama 1 hingga 2 menit, atau hingga saus merata, pastikan untuk mengikis bagian bawah wajan agar mie tidak lengket. Panas tinggi dan wajan yang dibumbui dengan baik juga akan mencegah lengket.
Selanjutnya masukkan kacang polong, tauge (jika menggunakan), dan daun bawang. Lanjutkan menumis hingga mie matang dan semuanya tercampur rata. Jika lo mein menjadi lengket, tambahkan 2 sendok makan air atau lebih hingga mengendur.
Berikan rasa cepat pada lo mein Anda dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda. Tambahkan lebih banyak garam, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, atau lada putih sesuai selera Anda.
Piringkan daging babi panggang Anda lo mein dan sajikan dengan minyak cabai buatan sendiri atau saus pedas favorit Anda sebagai pelengkap!

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 7.910

Per Serving Rp 1.978/serving

🏠 Save ~Rp 15.820 compared to buying!

📋 Price Breakdown (29% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
kecap hitam	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
hot water	1 tablespoon	-	-
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
salt	0.5 teaspoon	-	-
ground white pepper	0.125 teaspoon	-	-
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
Babi panggang Cina	8 ounces	-	-
garlic	1 clove	-	-
carrot	0.25 cup	-	-
water chestnuts	0.5 cup	-	-
canned bamboo shoots	0.5 cup	-	-
sliced mushrooms	0.5 cup	-	-
napa cabbage	0.5 cups	-	-
kacang polong	0.6666666666666666 cup	Rp 12.000/kg	Rp 1.896
mung bean sprouts	0.5 cups	-	-
cooked lo mein noodles	14 ounces	-	-
minyak sayur	0.5 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 978
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
scallions	2	-	-