Roast Pork with Chinese Vegetables
Babi Panggang dengan Sayuran Cina adalah hidangan Cina Amerika yang sangat populer yang disajikan di hampir semua restoran Cina. Irisan segar daging babi panggang char siu Cina yang digoreng dengan melodi sayuran Cina menjadikannya hidangan tumis yang sehat dan lezat.
Foto: The Woks of Life — Bill
Ingredients
- 1 tablespoon canola or vegetable oil
- ½ teaspoon ginger ((minced))
- 2 cloves garlic ((minced))
- ½ cup fresh button or baby portabella mushrooms ((sliced ⅛-inch thick))
- ¼ cup red bell pepper ((sliced thinly lengthwise))
- ¼ cup rebung ((bilas dan tiriskan air berlebih))
- ¼ cup irisan water chestnut ((bilas dan tiriskan air berlebih))
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 8 ounces Babi Panggang Cina (Char Siu)
- 3 to 4 cups large white bok choy ((cut into ¾-inch wide x 2-inch lengths))
- 1 tablespoon kecap biasa
- ½ teaspoon garam
- ¼ teaspoon gula
- ½ teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon saus tiram
- Freshly ground white pepper
- 1 cup kacang polong ((dicuci dengan ujungnya dipangkas))
- ½ cup kaldu ayam panas
- 1 tablespoon tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))
Steps
-
Siapkan semua sayuran dan sisihkan. Segalanya akan berjalan cepat setelah wajan berada di atas kompor, dan Anda pasti ingin bersiap-siap!
-
Panaskan wajan Anda dengan api sedang, dan oleskan 1 sendok makan minyak di sekeliling wajan. Segera tambahkan jahe cincang, dan biarkan menggoreng selama 5 hingga 10 detik.
-
Masukkan bawang putih cincang, lalu segera tambahkan jamur dan paprika merah. Tumis selama 15 detik. Besarkan api, lalu tambahkan rebung, kastanye air, dan anggur Shaoxing. Tumis selama 10 detik lagi. Selanjutnya masukkan daging babi panggang. Tumis selama 20-30 detik.
-
Selanjutnya, tambahkan bok choy dan tumis semuanya selama 15 detik. Tambahkan kecap asin, garam, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, dan merica bubuk segar. Lanjutkan menumis selama 20 detik lagi.
-
Tambahkan kacang polong dan terus tumis hingga merata di dalam adonan. Masukkan kaldu ayam, dan biarkan campuran mendidih.
-
Setelah mendidih, masukkan setengah pengental tepung maizena, dan masak selama 20 detik--sampai saus mengental dan melapisi bagian belakang sendok. Tambahkan lebih banyak campuran tepung maizena jika saus tampak encer dan jika terlalu banyak cairan yang menggenang. Tambahkan lebih banyak kaldu ayam jika hidangannya kurang cakep sesuai dengan keinginan Anda--itu semua tergantung selera pribadi Anda! Periksa rasanya, dan jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap, saus tiram, atau garam sesuai selera.
-
Piring dan sajikan dengan nasi putih!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (37% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| canola or vegetable oil | 1 tablespoon | - | - |
| ginger | 0.5 teaspoon | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| fresh button or baby portabella mushrooms | 0.5 cup | - | - |
| red bell pepper | 0.25 cup | - | - |
| rebung | 0.25 cup | - | - |
| irisan water chestnut | 0.25 cup | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| Babi Panggang Cina | 8 ounces | - | - |
| to 4 cups large white bok choy | 3 | - | - |
| kecap biasa | 1 tablespoon | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| garam | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| gula | 0.25 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 20 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| Freshly ground white pepper | - | - | - |
| kacang polong | 1 cup | Rp 12.000/kg | Rp 2.844 |
| kaldu ayam panas | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| tepung maizena | 1 tablespoon | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...