Padang Sauce Shrimp Recipe
Saat melihat ada udang yang segar di pasar atau supermarket, beli saja! Lalu buat Udang saus Padang yang super lezat.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Udang, kupas dan bersihkan: 350 gram
- Jagung manis: 1 buah
- Kaldu ayam bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 2 sdt
- Air: 300 ml
- Daun jeruk: 3 lembar
- Jahe, kupas dan potong: 1 cm
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Daun bawang: 1 batang
- Saus tomat: 2 sdm
- Saus sambal: 3 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Maizena: 1 sdm
- Margarin: 1 sdm
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah keriting: 5 buah
- Cabai rawit merah: 3 buah
- Tomat: 1 buah
Steps
-
Iris jahe, potong kotak bawang bombay, rajang halus daun bawang.
-
Blender bawang merah, bawang putih, cabe, tomat dan 3 sdm minyak sampai halus.
-
Potong jagung manis, rebus sebentar, tiriskan.
-
Panaskan 5 sdm minyak, goreng udang sebentar sampai wangi, sisihkan.
-
Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan jahe, daun jeruk, dan bawang bombay. Aduk sampai layu dan bumbu semakin harum.
-
Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, aduk rata.
-
Masukkan udang yang sudah digoreng dan jagung yang sudah direbus, aduk rata sampai terbalut bumbu.
-
Tuang air dan masak sampai mendidih. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
-
Masukkan larutan maizena, masak sampai mengental. Tambahkan margarin, aduk sampai leleh dan tercampur merata.
-
Taburi daun bawang, angkat dan siap disajikan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (90% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Udang | 350 gram | Rp 80.000/kg | Rp 28.000 |
| Jagung manis | 1 buah | Rp 10.000/kg | Rp 1.500 |
| Kaldu ayam bubuk | 2 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 350 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Air | 300 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 12.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Saus tomat | 2 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 811 |
| Saus sambal | 3 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 1.216 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Maizena | 1 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
| Margarin | 1 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 750 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabai merah keriting | 5 buah | Rp 55.000/kg | Rp 41.250 |
| Cabai rawit merah | 3 buah | Rp 60.000/kg | Rp 27.000 |
| Tomat | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...