Chili Jambal Bone Recipe
Tulang dari ikan asin jambal roti pun tidak ketinggalan untuk diolah, lho. Jangan membayangkan tulang belulang ikan yang benar-benar bersih tanpa daging ya. Tulang jambal yang dipilih tentu saja yang masih memiliki sisa-sisa daging yang melekat. Sehingga bila dimasak hingga meresap dengan sambal ...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Tulang jambal roti: 500 gram
- Bawang putih, iris kasar: 3 siung
- Bawang merah, iris kasar: 6 butir
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 1/2 ruas jari
- Cabai hijau besar, iris kasar: 5 buah
- Cabai hijau keriting, iris kasar: 5 buah
- Cabai gendot, iris kasar: 5 buah
- Kemangi, siangi: 2 tangkai
- Tomat hijau, potong kasar: 1 buah
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Air: 100 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
Steps
-
Rendam tulang jambal roti dalam air panas selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan cabai hijau besar dan keriting, serta cabai gendot. Aduk rata.
-
Masukkan tulang jambal. Aduk sebentar.
-
Tuangkan air dan masukkan garam serta gula pasir. Aduk rata.
-
Masukkan potongan tomat dan kemangi. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga air menyusut. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Cabai gendot bisa diganti dengan cabai rawit merah.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (79% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tulang jambal roti | 500 gram | $0.94/bungkus | $1.17 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Bawang merah | 6 butir | $2.19/kg | $0.79 |
| Serai | 1 batang | $0.94/kg | $0.01 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Cabai hijau besar | 5 buah | $2.50/kg | $1.88 |
| Cabai hijau keriting | 5 buah | $2.50/kg | $1.88 |
| Cabai gendot | 5 buah | $3.13/kg | $2.34 |
| Kemangi | - | - | - |
| Tomat hijau | 1 buah | $0.75/kg | $0.11 |
| Garam | 2 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Gula pasir | 2 sdt | $1.00/kg | $0.01 |
| Air | 100 ml | $0.63/250ml | $0.25 |
| Minyak | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...