Goat Tongseng Recipe Without Coconut Milk
Buat yang kurang suka kuah santan atau membatasi konsumsi santan, daging kambing tetap bisa di oleh ala tongseng meski tanpa santan lho. Resep tongseng kambing tanpa santan ini mudah untuk dibuat, dan rasanya tetap lezat juga gurih meski tanpa santan. Berikut resep mudah membuatnya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging kambing, potong-potong: 500 gram
- Air: 1,2 liter
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Kapulaga: 2 butir
- Cengkeh: 2 butir
- Bunga lawang: 1 butir
- Kayu manis: 2 cm
- Pala bubuk: sejumput
- Gula merah, sisir: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Kecap: 3 sdm
- Minyak goreng: 3 sdm
- Kol, iris kasar: 5 lembar
- Daun bawang, iris kasar: 2 batang
- Tomat, potong-potong: 2 buah
- Cabai rawit merah: 15 buah
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir
- Jahe: 1 cm
- Kunyit: 2 cm
- Jintan: 1/4 sdt
- Merica: 1/2 sdt
Steps
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, salam, dan serai, aduk sebentar.
-
Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
-
Masukkan air, masak sampai air mendidih. Bubuhi garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut. Koreksi rasanya.
-
Masukkan irisan kol dan cabai merah utuh, beri kecap manis, lalu masak sebentar sampai kol layu.
-
Masukkan irisan tomat dan daun bawang, matikan api. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
-
1. Pilih daging kambing yang dagingnya tebal, seperti bagian paha. 2. Bisa dikombinasikan dengan jeroan kambing dan iga kambing. Jika menggunakan jeroan, rebus jeroan terpisah sampai empuk, kemudian buang airnya.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (73% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging kambing | 500 gram | Rp 120.000/kg | Rp 60.000 |
| Air | 1.2 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 48.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Kapulaga | 2 butir | - | - |
| Cengkeh | 2 butir | Rp 30.000/100g | Rp 36.000 |
| Bunga lawang | 1 butir | - | - |
| Kayu manis | - | - | - |
| Pala bubuk | - | - | - |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Kecap | 3 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 818 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Kol | 5 l | Rp 8.000/kg | Rp 40.000 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Tomat | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Cabai rawit merah | 15 buah | Rp 60.000/kg | Rp 135.000 |
| Bawang merah goreng | - | - | - |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Jintan | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Merica | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...