Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan-bahan (6 porsi)

• Daging kambing, potong-potong: 500 gram
• Air: 1,2 liter
• Daun salam: 2 lembar
• Serai: 1 batang
• Daun jeruk: 2 lembar
• Kapulaga: 2 butir
• Cengkeh: 2 butir
• Bunga lawang: 1 butir
• Kayu manis: 2 cm
• Pala bubuk: sejumput
• Gula merah, sisir: 1 sdt
• Garam: 1 sdt
• Kecap: 3 sdm
• Minyak goreng: 3 sdm
• Kol, iris kasar: 5 lembar
• Daun bawang, iris kasar: 2 batang
• Tomat, potong-potong: 2 buah
• Cabai rawit merah: 15 buah
• Bawang merah goreng: secukupnya
• Bawang merah: 8 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Kemiri: 3 butir
• Jahe: 1 cm
• Kunyit: 2 cm
• Jintan: 1/4 sdt
• Merica: 1/2 sdt