Vermicelli Soun Soup Recipe
Soun yang lembut tentu lezat dimasak jadi sajian berkuah gurih. Apalagi dilengkapi ayam suwir, telur, dan sayuran, sehingga makin istimewa.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
3 servings
- Soun kering, rendam air hingga lunak lalu tiriskan: 150 gram
- Dada ayam, rebus lalu goreng dan suwir kasar: 200 gram
- Telur, kocok lepas: 1 butir
- Wortel, iris tipis: 1 buah
- Sawi, iris besar: 2 batang
- Kol, iris tipis: 50 gram
- Daun bawang, iris tipis: 2 batang
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1 sdt
- Air: 300 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 3 butir
- Kemiri, sangrai: 2 butir
Steps
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan telur. Aduk-aduk hingga matang.
Tuangkan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan suwiran ayam, wortel, sawi, dan kol. Aduk rata dan masak hingga wortel empuk.
Masukkan soun. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali. Koreksi rasanya.
Masukkan daun bawang. Angkat.
Siap disajikan.
Bahan protein untuk isian bisa ditambahkan sesuai selera, seperti bakso, udang, dan cumi.
Source: resepkoki by Setiawan Mak
Loading comments...