Eggplant Stew Recipe
Siapa sangka terong juga nikmat dimasak semur yang kaya bumbu. Agar bisa menyerap bumbu semur dengan maksimal, goreng terong terlebih dahulu. Cukup goreng sebentar saja di kedua sisinya agar terong tidak terlalu empuk.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
4 servings
- Terong ungu, potong memanjang: 300 gram
- Serai, memarkan: 1 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Kecap manis: 5 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: 1 sdm
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Air: 100 ml
- Minyak, untuk menumis: 3 sdm
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 3 siung
- Cabai merah besar: 4 buah
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sdt
- Pala bubuk: 1/2 sdt
Steps
Panaskan banyak minyak. Goreng terong sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai dan daun salam. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, gula merah, lada bubuk, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan terong. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan meresap. Angkat.
Siap disajikan.
Jangan terlalu lama saat menggoreng terong, cukup 3 menit di tiap sisinya agar tidak lembek.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...