Egg Stew Recipe
Meski merupakan makanan khas Nusantara, semur terpengaruh dari Belanda. Dalam bahasa Belanda, “Smoor” berarti makanan yang dimasak dengan tomat dan bawang. Akan tetapi, bumbu tersebut telah diubah dan disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Meski sering dikenal sebagai makanan Betawi, sem...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Telur ayam, rebus lalu kupas: 6 butir
- Daun salam : 2 lembar
- Serai, memarkan : 1 batang
- Kecap manis: 4 sdm
- Gula merah : 1 sdm
- Garam : 1 sdt
- Santan kental, dari 1/4 butir kelapa: 150 ml
- Santan encer, dari kelapa di atas: 300 ml
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
- Bawang merah goreng, untuk taburan: secukupnya
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Pala : 1/4 buah
- Merica butir: 1 sdt
Steps
-
Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
-
Tuang santan encer. Aduk rata.
-
Masukkan telur rebus, kecap manis, garam, gula merah. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan santan sedikit berkurang.
-
Tuang santan kental. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan mengental sambil terus diaduk. Angkat.
-
Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
-
1. Ketika santan kental masuk, aduk terus agar santan tidak pecah. 2. Supaya wajan tidak tergores dan telur rebus tidak terkelupas, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Sebab, sudip ini berbahan poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan kokoh. Awet walau sering digunakan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (93% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Telur ayam | 6 butir | Rp 28.000/kg | Rp 10.080 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Kecap manis | 4 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.250 |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Santan kental | 4 butir | Rp 12.000/250ml | Rp 11.520 |
| Santan encer | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| Minyak untuk menumis | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Bawang merah goreng | - | - | - |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Pala | 4 buah | Rp 25.000/100g | Rp 150.000 |
| Merica butir | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...