Chicken Gizzard Liver Stew Recipe
Jika diolah dengan tepat, hati ampela ayam bisa tersaji jadi hidangan yang nikmat: tidak bau dan empuk. Kuncinya yaitu merebus hati ampela dengan rempah-rempah aromatik. Karena hati ampela bisa mengeras bila dimasak terlalu lama, anda harus pastikan untuk menumis racikan bumbu halus sampai benar-...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Hati ampela ayam, cuci bersih: 5 buah
- Serai: 1 batang
- Jahe, memarkan: 3 cm
- Daun salam: 4 lembar
- Daun jeruk: 10 lembar
- Garam: 1 sdm
- Kecap manis: 3 sdm
- Air: 200 ml
- Minyak, untuk menumis: 2 sdm
- Bawang putih: 2 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Kemiri: 2 butir
- Cabai merah giling: 1 sdm
- Garam: 1 sdt
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1/4 sdt
- Ketumbar bubuk: 1 sdt
Steps
-
Dalam panci, masukkan ati ampela, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, garam, dan air. Rebus selama 10 menit hingga ati ampela matang. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan hati ampela. Aduk rata.
-
Tuangkan sedikit air. Aduk rata.
-
Masukkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Jangan memasak terlalu lama karena ati ampela bisa mengeras. 2. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Teflon ini berlapis marbel yang aman untuk kesehatan serta menghantarkan panas dengan cepat. Jadi, masakan anda pun akan cepat matang.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (94% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Hati ampela ayam | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Jahe | - | - | - |
| Daun salam | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Daun jeruk | 10 l | Rp 5.000/ikat | Rp 2.500.000 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Kecap manis | 3 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 938 |
| Air | 200 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| Minyak | 2 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 5.435 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Cabai merah giling | 1 sdm | Rp 50.000/kg | Rp 750 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Pala bubuk | 4 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 5.000 |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...