Milkfish Stew Recipe
Selain sapi dan ayam, ikan juga tak kalah nikmat dibuat semur. Contohnya semur ikan bandeng yang berdaging tebal, lembut, dan gurih ini. Agar lebih nikmat & berbumbu meresap, ikan digoreng terlebih dulu hingga kering. Baru kemudian dimasak bersama racikan bumbu hingga kuah meresap. Yuk coba di ru...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Ikan bandeng, potong jadi 3 bagian: 1 kg
- Jeruk nipis: 1 buah
- Serai: 1 batang
- Lengkuas: 3 cm
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1 sdt
- Lada bubuk: 1/4 sdt
- Kecap manis: 5 sdm
- Air: 250 ml
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 6 butir
- Cabai merah keriting: 3 buah
- Kemiri, sangrai: 2 buah
- Jahe: 3 cm
Steps
-
Cuci bersih bandeng lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
-
Panaskan minyak lalu goreng ikan bandeng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
-
Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kecap. Aduk rata.
-
Tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
-
Masukkan ikan bandeng. Aduk rata lalu masak kembali hingga mendidih dan kuah meresap. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Diamkan bandeng yang sudah dilumuri air jeruk nipis dan garam, minimal selama 15 menit agar tidak bau anyir.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (82% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan bandeng | 1 kg | Rp 35.000/kg | Rp 35.000 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Lada bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Kecap manis | 5 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.563 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 10.000 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Cabai merah keriting | 3 buah | Rp 55.000/kg | Rp 24.750 |
| Kemiri | 2 buah | Rp 30.000/kg | Rp 9.000 |
| Jahe | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...