Ponorogo Satay Recipe
Setiap daerah punya kekhasan masing-masing untuk sajian sate, salah satunya yaitu sate ponorogo. Dalam tiap tusuk sate tidak terdapat beberapa potong daging, melainkan hanya satu irisan memanjang daging.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging ayam fillet: 300 gram
- Tusuk sate: 15 buah
- Bawang putih: 2 siung
- Bawang merah: 4 siung
- Kemiri: 2 butir
- Lengkuas: 1 cm
- Ketumbar bubuk: 1/4 sdt
- Jinten bubuk: 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Merica: 1/2 sdt
- Kecap manis: 2 sdt
- Kecap manis: 4 sdm
- Margarin: 2 sdm
- Kacang tanah: 100 gram
- Bawang putih: 1 siung
- Bawang merah: 3 butir
- Kemiri: 2 butir
- Cabe merah besar: 2 buah
- Gula merah: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Air matang: 250 ml
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Sambal rawit: secukupnya
- Bawang merah, iris: secukupnya
- Jeruk sambal, iris: secukupnya
Steps
-
1. Potong memanjang daging ayam fillet dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Sisihkan. 2. Dalam wadah, campur ayam dengan bumbu untuk rendaman. Aduk rata lalu diamkan selama 25 menit hingga bumbu meresap. 3. Tusukkan tiap potongan daging ke tusuk sate. 4. Siapkan alat pemanggang / bakaran. Bakar sate hingga matang di kedua sisinya, sambil dioles dengan bahan olesan. 5. Siap disajikan bersama saus kacang dan bahan pelengkap lainnya.
-
1. Panaskan banyak minyak. Goreng kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan. 2. Lanjutkan dengan menggoreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai. Angkat dan tiriskan. 3. Giling / haluskan (dengan blender) bahan yang digoreng tadi dengan bahan saus kacang lainnya. Haluskan hingga didapatkan kekentalan saus yang diinginkan. 4. Siap disajikan.
-
Pastikan daging ayam fillet sudah dalam suhu ruang ketika akan diolah, supaya sate bisa matang sempurna hingga ke bagian dalam dan tidak kering.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (76% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging ayam fillet | 300 gram | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Tusuk sate | 15 buah | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 4 siung | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Ketumbar bubuk | 4 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 3.000 |
| Jinten bubuk | 4 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 1.250 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Merica | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Kecap manis | 2 sdt | Rp 15.000/600ml | Rp 208 |
| Kecap manis | 4 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.250 |
| Margarin | 2 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 1.500 |
| Kacang tanah | 100 gram | Rp 25.000/kg | Rp 2.500 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Bawang merah | 3 butir | Rp 35.000/kg | Rp 6.300 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Cabe merah besar | 2 buah | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air matang | 250 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 12.500 |
| Minyak | - | - | - |
| Sambal rawit | - | - | - |
| Bawang merah | - | - | - |
| Jeruk sambal | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...