Chicken Rendang Recipe
Siapa bilang rendang harus berbahan daging sapi? Anda tentu bisa berkreasi dan mengganti bahan utamanya dengan ayam. Selain itu, lama masaknya juga bisa disesuaikan dengan hasil akhir rendang yang diinginkan: sedikit berkuah kental atau kering berwarna hitam dan berminyak. Sama-sama enak!
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ayam, potong jadi 10 bagian: 1 kg
- Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus: 100 gram
- Serai: 3 batang
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 5 lembar
- Daun kunyit: 1 lembar
- Kayu manis: 3 cm
- Cengkeh: 2 butir
- Asam kandis: 2 butir
- Garam: 2 sdt
- Gula: 1 sdt
- Santan: 1 liter
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 6 siung
- Bawang merah: 7 buah
- Cabai merah keriting: 20 buah
- Kemiri: 4 buah
- Jahe: 3 cm
- Kunyit: 3 cm
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk: 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1/2 sdt
Steps
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
-
Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
-
Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga airnya surut.
-
Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Cuci bersih ayam dan buang semua lemaknya agar rendang tidak berbau anyir. 2. Lama masak rendang bisa disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diharapkan sesuai selera. Seperti rendang yang masih basah, airnya habis, atau benar-benar kering dan berwarna gelap. 3. Agar bisa memasak rendang dengan porsi banyak, gunakan GM Bear Wajan Marble 32 Cm (Lihat di Lazada DISKON). Selain lebih tebal, wajan ini lebih kokoh dengan panas yang merata sehingga dapat menghemat waktu dan tenaga Anda tanpa harus terlalu lama memasak rendang.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (78% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 1 kg | Rp 35.000/kg | Rp 35.000 |
| Kelapa parut | 100 gram | Rp 10.000/butir | Rp 3.333 |
| Serai | 3 batang | Rp 15.000/kg | Rp 450 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Cengkeh | 2 butir | Rp 30.000/100g | Rp 36.000 |
| Asam kandis | 2 butir | Rp 10.000/250g | Rp 4.800 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Santan | 1 liter | Rp 8.000/250ml | Rp 32.000 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 6 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| Bawang merah | 7 buah | Rp 35.000/kg | Rp 36.750 |
| Cabai merah keriting | 20 buah | Rp 55.000/kg | Rp 165.000 |
| Kemiri | 4 buah | Rp 30.000/kg | Rp 18.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Ketumbar bubuk | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Pala bubuk | 2 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 2.500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...