Chicken Satay with Peanut Sauce

Name: Sate Ayam dengan Saus Kacang
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 1/2 pounds paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((680g, potong-potong)); 1/4 cup coconut milk ((60 ml)); 2 teaspoons kecap ikan; 2 teaspoons kecap; 2 teaspoons red curry paste; 2 teaspoons bubuk kari; 1/2 teaspoon gula; 1 tablespoon lime juice; 2 tablespoons minyak; 1/3 cup selai kacang krim; 2 -3 tablespoons hot water ((to your desired consistency)); 1 tablespoon lime juice; 1 clove garlic ((minced)); 1 teaspoon ginger ((minced or grated)); 1 teaspoon kecap asin ((bisa diganti kecap bebas gluten atau tamari untuk membuatnya bebas gluten)); 1 teaspoon kecap ikan; 1/2 teaspoon sesame oil

Ini adalah resep Sate Ayam yang lezat, dengan ayam yang direndam dalam campuran pasta kari merah dan kelapa yang ampuh, dibakar hingga sempurna dan disajikan dengan saus kacang.

⏱️ 15 min 🔪 Prep: 60 min 📊 Easy ⭐ 5.0 (43) 👁️ 39 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

6 servings

1 1/2 pounds paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((680g, potong-potong))
1/4 cup coconut milk ((60 ml))
2 teaspoons kecap ikan
2 teaspoons kecap
2 teaspoons red curry paste
2 teaspoons bubuk kari
1/2 teaspoon gula
1 tablespoon lime juice
2 tablespoons minyak
1/3 cup selai kacang krim
2 -3 tablespoons hot water ((to your desired consistency))
1 tablespoon lime juice
1 clove garlic ((minced))
1 teaspoon ginger ((minced or grated))
1 teaspoon kecap asin ((bisa diganti kecap bebas gluten atau tamari untuk membuatnya bebas gluten))
1 teaspoon kecap ikan
1/2 teaspoon sesame oil

Steps

Sebelum memulai, jika Anda menggunakan tusuk sate bambu, rendamlah dalam semangkuk air setidaknya selama satu jam –– ini mencegahnya gosong selama proses memasak!
Marinasi ayam minimal 30 menit dengan santan, kecap ikan, kecap asin, pasta kari merah, bubuk kari, gula pasir, dan air jeruk nipis. Anda juga bisa mendiamkannya semalaman jika ingin melakukannya terlebih dahulu!
Selagi ayam direndam, siapkan sausnya dengan mencampurkan selai kacang, air panas, air jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen. Kalau mau lebih asin bisa ditambah kecap asin atau kecap ikan lagi.
Tusuk ayam (4-7 potong ayam per tusuk tergantung panjangnya).
Anda bisa memasak tusuk sate di atas panggangan, tapi kami memasaknya dalam wajan dengan api sedang-tinggi dengan 2 sendok makan minyak. Pastikan wajan Anda sudah dipanaskan terlebih dahulu, dan saat Anda memasukkan ayam, kecilkan api menjadi sedang atau sedang jika warnanya terlalu cepat kecoklatan. Masak ayam secara merata selama sekitar 10-12 menit, balikkan hingga semua sisinya berwarna keemasan. Karena ukuran ayam di tusuk sate tidak beraturan, pastikan ayam sudah matang.
Sajikan dengan saus kacang. Menikmati!