Resep Rendang Ayam

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ayam, potong jadi 10 bagian: 1 kg
• Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus: 100 gram
• Serai: 3 batang
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Daun salam: 3 lembar
• Daun jeruk: 5 lembar
• Daun kunyit: 1 lembar
• Kayu manis: 3 cm
• Cengkeh: 2 butir
• Asam kandis: 2 butir
• Garam: 2 sdt
• Gula: 1 sdt
• Santan: 1 liter
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Bawang putih: 6 siung
• Bawang merah: 7 buah
• Cabai merah keriting: 20 buah
• Kemiri: 4 buah
• Jahe: 3 cm
• Kunyit: 3 cm
• Lada bubuk: 1/2 sdt
• Ketumbar bubuk: 1/2 sdt
• Pala bubuk: 1/2 sdt